烹调屋四川炸酥肉
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大学的回忆
用料
| 花椒 | 好多粒 |
| 盐 | 30克 |
| 五花肉 | 400克 |
| 淀粉 | 几大勺 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 酒 | 3勺 |
| 胡椒 | 20克 |
四川炸酥肉的做法
后腿肉切条，加盐巴，花椒粉，生抽，白酒腌制。打五个鸡蛋，加淀粉，花椒，盐巴，搅匀。浆不能太浓或太稀，浓了不好吃，太稀了又挂不上浆，要挑起来能够拉成线最好。
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加油，6成热，炸，炸熟后捞出
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油温七成热，复炸，捞出
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