自制爱滴猫耳朵
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一起分享,一起快乐🐱🍥🥂
用料
面粉 | 酌量克 |
红糖 | 2勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 酌量 |
牛奶 | 半袋 |
蜂蜜水 |
自制爱滴猫耳朵的做法
首先,将红糖用温水化开(红糖可以多一点)
其次,将牛奶倒入碗中,放入少许的糖备用。
(白色面团):准备适当的面粉,将红糖水慢慢的倒入,可以加少许的盐,两滴油最后用手揉成硬一点的面团。(红色面团):准备好适当的面粉将牛奶倒入面粉中也可以加入少许的盐,两滴油揉成硬一点的面团
醒发20分钟将两个面团分别擀成同样的圆形片,注意一定要薄厚均匀
先将白色的面片准备好,在上面刷满蜂蜜水,再将红色面片贴在白色面片上基本贴合完整,没有鼓包(小窍门:如果有鼓包,可以用牙签戳破鼓包)在红糖面片上再刷上一层蜂蜜水,起到最后卷起粘合的作用
将面片从下往上卷起,一定要卷紧,粗细均匀此图是切开的切面效果😀
将卷好的面片裹上保鲜膜,放入冷冻层,冷冻40分钟,目的是最后切的时候能成型
40分钟之后拿出切成一定越薄越好的小片(小窍门,如果刀工差点的话,可以将切好的片用擀面杖稍微擀两下)
面片不要叠放在一起,一定要分开放好油温八成熟(小窍门;把筷子放到油锅里,如果筷子边上冒起小泡,就可以放入面片了)
将面片依次放入,切记,不要翻动
带面片浮起变成金黄色,可以捞出,(时间不要太长哦,颜色不要太深)晾凉后会更脆哦,大家一起试一试吧,很简单哦😋
小贴士
1.如果爱吃稍微偏甜的朋友们,可以多放一点糖哦
2.两个面片粘好后,一定要把小气泡赶出,如果赶不出,可以用牙签或者叉子戳破小气泡杆一杆
3.一定要笼冻一会儿哦,最后切出来才能成型
4.面片一定要切的越薄越好,如果切的稍微偏厚就可以拿擀面杖擀两下
5.油温一定要达到,可以用筷子放入油锅中,如果筷子边上冒起小泡,就可以下面片了
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