自制薄脆猫耳朵

用料  

自制薄脆猫耳朵的做法  

1. 一半的白面加白糖加适量的水和成硬面团，（我是直接没有称水用了多少，都是一点一点的加水和面的，因为每种面粉吸水含量不一样，所以为了不被喷只能这样说了）盖上湿布醒面二十分钟

2. 红糖兑热水化开，水不要放太多，把红糖刚刚化开就好，倒入剩下的一半面粉里和成硬面团，如果有干面粉还是少量多次的加水和面，盖上湿布醒面二十分钟

3. 把面团擀成大片，我的面和的多，每份面团都分成两小份的，是用面条机压的大片，因为和的面是硬面团，手擀的话很费劲，手劲小的根本就擀不动，家里没有面条机的就把面团和软一些

4. 两个面片刷层水卷在一起，要是没有卷紧就用手攥紧一些，和的面硬的卷好后就可以直接用刀切薄片，要是面软的就放冰箱冷冻一小时左右，不要冻得太硬以免切不动，能用刀切薄片就行

5. 这个是我和的硬面团切的猫耳朵胚，切号后要摊开，不要叠堆在一起，会粘连的，如果你是一个人弄的话就切几刀摊开，切完在下锅炸制，如果是两个人的话，就可以一边切一边炸制了

6. 这是刚炸好的，是不是很薄，如果切的厚了吃起来就不脆了，反而吃的时候很费牙齿，切的薄的下锅炸一小会，稍微一变色就可以捞出来了，我的图上面有的火候没有控制好，炸的火大了，不过吃着也挺好吃的

7. 拿一个放手里一捏就碎了☺我弄得这个猫耳朵，炸出来很多，因为家里人多，如果想弄少点的就减少面粉量，不要问比例怎么调，我做的这个没有什么规定的比例，我吃着甜度刚刚好，你们吃着甜的话可以试着减红糖，或者觉得不甜的话试着加白糖，这次在老家厨房秤什么的都没有带回来，我只是估摸了个大概，红糖的话是直接放了在超市买的那种的一小袋红糖，白糖只是用手抓了两大把😂想要猫耳朵脆就一定要把猫耳朵胚切的薄薄的