山楂酱（家庭版）

山楂又称红果、山里红、胭脂果等，是传统的常用的中药之一，也是人们熟悉的消食健胃，减肥食品。
山楂酱可以成为面包，馒头的好伴侣！

食谱出处：下山虎虎
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用料  

山楂酱（家庭版）的做法  

1. 山楂去核，洗净。

2. 准备去核器。

3. 从山楂把儿那一端，捅入去核器。

4. 用力捅出山楂核。

5. 去核后的山楂。

6. 山楂量较多，分两次，用破壁机粉碎，操作如下:
   
   第一次加水275 克，再加山楂425克，然后粉碎。
   
   第二次加水275克，再加山楂425克，然后粉碎。

7. 先加水，再放入山楂。

8. 5档，脉冲式粉碎1分钟即可。

9. 然后倒入砂锅。把第二次粉碎的山楂液也倒入。

10. 加200克水，倒入200克冰糖和300克白砂糖，用小火融化。

11. 把融化后的糖水倒入砂锅。

12. 大火煮开后，用小火熬，同时不断搅拌，防止粘锅。

13. 大火煮开后，用小火熬，同时不断搅拌，防止粘锅。

14. 凉凉后，倒入容器。冰箱保存。

小贴士

熬制山楂酱，关键在于用小火，耐心的熬！

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