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面包本纪8本真面包日式农夫包手揉版的做法食谱

面包本纪-（8）本真面包-日式农夫包（手揉版）的做法步骤及图解,美味正宗的面包本纪-（8）本真面包-日式农夫包（手揉版）做法

  • 面包本纪-（8）本真面包-日式农夫包（手揉版）

  • 配方和工艺由第二十一届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部授予全国技术能手荣誉称号的罗明中老师提供今天罗明中老师带来的这款面包，就是手工和面制作而成的复古本真面包。它表皮香脆，内部柔软，断口性极佳，并且把中餐食材融入西式的全麦面团中，面团...
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日本米面包的做法和图解 好吃的日本米面包家常做法

  • 日本米面包

  • 用料日清米面粉250克鸡蛋全蛋1个饮用水140克酵母5克黄油35克日本米面包的做法1.除去黄油和酵母的全部材料倒入主锅，揉面模式2分钟混合。（这里其实可以加点糖我觉得，原方没有糖，我做出来觉得淡，亲可以根据自己口味添加）2.加入黄油和酵母，揉面模式6分钟把面团倒出到揉皮肤，这时候如...
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香肠面包，松松面包-面包机版本的做法步骤及图解,美味正宗的香肠面包，松松面包-面包机版本做法

  • 香肠面包，松松面包-面包机版本

  • 用料高筋面粉300克鸡蛋1个（可以先打好，留一点点用来刷面包）牛奶180克糖15克盐3克酵母4-5克黄油30克香肠7根香肠面包，松松面包-面包机版本的做法将牛奶和蛋先放进面包机，对角分别放上糖和盐，然后再放入高筋粉，在高筋粉中间挖一个洞，放入酵母，开始揉面，15分钟。揉好面，将黄油放入面包...
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日式红豆面包（手揉版）的做法步骤及图解,美味正宗的日式红豆面包（手揉版）做法

  • 日式红豆面包（手揉版）

  • 买了蒸烤箱就开始做面包的升级打怪之旅，今天是第三次撸包，成功的出炉了松软香甜的日式红豆包，在这个降温的夜里，伴随着新鲜出炉的面包热气，切开一个红豆包，软糯糯的豆沙甜美了整颗心[赞R]日式红豆面包面包坯1.金像面包粉120克2.糖20克3.粉盐2克4.安琪耐高糖酵母2克5.安佳黄油15...
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面包本纪-（7）原味盐可颂（门店版）的做法步骤及图解,美味正宗的面包本纪-（7）原味盐可颂（门店版）做法

  • 面包本纪-（7）原味盐可颂（门店版）

  • 用料高筋粉1000g奶油10g细砂糖30g生面种70g鲁邦种500g水450g盐18g黄油50g面包本纪-（7）原味盐可颂（门店版）的做法搅拌至完全扩展阶段，面团温度24度；基础发酵：24-28度，60-90分钟面团分割成60g后，4度左右冷藏松弛60分钟成型，包8g咸黄油最后发酵：28度，60分钟装饰洒玫瑰盐，烘烤：230/180，蒸汽2...
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面包本纪-（9）蟹蟹烧面包好吃的烹饪方法 面包本纪-（9）蟹蟹烧面包的地道做法和步骤

  • 面包本纪-（9）蟹蟹烧面包

  • 配方和工艺由第十八届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部颁发全国技术能手荣誉称号的张猛老师提供用料面团高筋粉1000克幼砂糖120克鲜酵母40克盐16克牛奶350克水350克奶粉20克黄油100克日式汤种200克馅料蟹肉棒500克蟹肉松250克马苏里拉碎100克...
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『日本银奖面包—米面包』的做法步骤及图解,美味正宗的『日本银奖面包—米面包』做法

  • 『日本银奖面包—米面包』

  • 米面包做起来软糯Q弹淡淡米香此款面包只需要松弛加一次最终发酵做起来蛮快手的此方可做大概11个配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料新日清大米面粉（预拌粉）500克蛋液65克水280克高糖干酵...
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面包本纪-（6）八宝面包的做法步骤及图解,美味正宗的面包本纪-（6）八宝面包做法

  • 面包本纪-（6）八宝面包

  • 这是一款超级豪华，超级败家的吐司，对于疫情期间物资匮乏的小伙伴可能没有没有那么多原材料大家可以鲜收藏起来配方和工艺由第十八届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部颁发全国技术能手荣誉称号的张猛老师提供用料日式烫种高筋面粉100克开水200克...
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牛角面包（面包机版本）的做法步骤及图解,美味正宗的牛角面包（面包机版本）做法

  • 牛角面包（面包机版本）

  • 实验了很多很多次，研究了好几个月，从酷暑到深秋。（还有榴莲口味的，可以私聊教）用料高筋面粉（美国Gold）600克奶粉（德运）55克细砂糖（太古）46克鸡蛋（我用的姥姥自己养的山鸡蛋，由于太小最好3只）2个全蛋酵母6～7克盐4克牛奶（没有牛奶就用水，最好是牛奶，我用的德国进口牛奶）200克油（西王玉米油）50克...
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日本凯萨琳高筋面粉版免揉面包的做法步骤及图解,美味正宗的日本凯萨琳高筋面粉版免揉面包做法

  • 日本凯萨琳高筋面粉版免揉面包

  • 凯萨琳casarine一词，出自希腊语（katharos），也就是「纯粹」的意思。只萃取最优质小麦粉心，24小时低温长时间工法，面粉粉质细致，面团经过熟成，进入烤炉烘焙后，会散发天然麦的原味，口感绵密。据说凯萨琳高筋面粉做出的吐司口感美妙到让人感动的流泪，因此凯萨琳高筋面粉也有“流泪吐司”...
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基本面包（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的基本面包（面包机版）做法

  • 基本面包（面包机版）

  • 用面包机，很容易操作的一个配方。做出来好吃。适合新手操作。用料高筋面粉250克全牛奶130克黄油35克盐3克细砂糖30克奶粉30克鸡蛋1个酵母（耐高糖酵母）3克基本面包（面包机版）的做法惠而浦652款面包机新良出品的易小焙面包粉。安琪耐高糖酵母。注意一定要是耐高糖酵母外包装上面...
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椰蓉酸奶面包，手揉膜版本，无面包机的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉酸奶面包，手揉膜版本，无面包机做法

  • 椰蓉酸奶面包，手揉膜版本，无面包机

  • 手上有什么材料，就做什么东西用料1.面包粉，金像300g2.鸡蛋一个50g3.酵母，耐高糖型5g4.酸奶，超市盒装原味150ml5.白砂糖40g6.盐2g7.玉米油30g蜂蜜刷表面椰蓉适量椰蓉酸奶面包，手揉膜版本，无面包机的做法将全部混合，揉成面团，无面粉，如果觉得干，也不要添加任何水分，继续揉，直到没有干面...
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豆浆面包（面包机版本）的做法步骤及图解,美味正宗的豆浆面包（面包机版本）做法

  • 豆浆面包（面包机版本）

  • 减脂健身版：1、用11.7g甜菊糖代替35g白砂糖2、用20g无糖豆浆粉+200g温开水冲调出来的液体代替200g豆浆用料水30克豆浆200克白砂糖35克黄油24克盐6克高筋面粉350克酵母3克豆浆面包（面包机版本）的做法把水、豆浆、白砂糖、黄油、盐、高筋面粉、酵母，按顺序放入面包桶内把面包桶...
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手揉软式面包记录本/心得的做法步骤及图解,美味正宗的手揉软式面包记录本/心得做法

  • 手揉软式面包记录本/心得

  • 给自己的面包一个安身之处顺便记录一下常用的配方～无蛋，水量在63%左右的咸口小面包。菜谱图那样的盐面包8个话说一直很喜欢做液种啊，很方便，不用揉也不用开火，一样有保持面包柔软的作用～只是菜鸡的自用配方别来杠我！！！用料-液种-高筋面粉70克水70克酵母0.5克（随便抖一丢丢）-主面团-...
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面包本纪-（4）酸奶盐可颂（门店版本）的做法步骤及图解,美味正宗的面包本纪-（4）酸奶盐可颂（门店版本）做法

  • 面包本纪-（4）酸奶盐可颂（门店版本）

  • 用料面团高筋面粉1000克麦芽精2克细砂糖20克干酵母7克汤种100克水380克发酵酸奶255克盐10克黄油32克馅料有盐黄油250克面包本纪-（4）酸奶盐可颂（门店版本）的做法除黄油盐外所有原料一起搅拌，搅拌至面筋形成，加入黄油盐再次搅拌至面筋完全扩展；（面团温度22-24度）基础发酵：26度，60-90分...
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农夫面包的做法和图解 好吃的农夫面包家常做法

  • 农夫面包

  • 试过乡村面包做完田园面包我还好奇会不会有个农夫面包什么的还真有～PainPaysan（法）据说是法式面包中最传统的面包之一用料A高筋面粉25gA冷水14gA酵母少许高筋面粉160g全麦面粉40g盐4g酵母4g冷水140g农夫面包的做法将A部分食材混合成均匀的面团，盖上盖子发酵1-2小时将所有材料...
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手揉米面包-日本银奖面包的做法步骤及图解,美味正宗的手揉米面包-日本银奖面包做法

  • 手揉米面包-日本银奖面包

  • 自从关注面少后就入手了她的大米面包粉，对于我这个只用过面包机做面包的烘培小白来说，这款面包真的非常简单，尝试了手工揉面居然一次就成功了！简直棒呆！快来和我一起试试吧！配比也可以更具你自己的需求来增减，具体比例如下：大米面包粉-----100%鸡蛋-----13%黄油-----13%水-----54...
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全麦面包（面包机版本）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦面包（面包机版本）做法

  • 全麦面包（面包机版本）

  • 自己早餐很喜欢吃面包牛奶，一直尝试着自己手揉面包，但是每次用手揉面烤出来的面包都不尽如人意！后来买了一台面包机，参照了很多方子但是都觉得没达到自己口感要求，后来经过很多次试验觉得这个房子确实口感很好所以决定和大家分享用料高筋面粉150g（不喜欢全麦口感的可直接用高筋...
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日式盐面包（海氏770厨师机版，首次揉出手套膜纪念）的做法步骤及图解,美味正宗的日式盐面包（海氏770厨师机版，首次揉出手套膜纪念）做法

  • 日式盐面包（海氏770厨师机版，首次揉出手套膜纪念）

  • 之前做过好多次我面包，味道还不错，但口感都不够松软。每次看别人的菜谱，晒各种手套膜，感觉手套膜是“神”一样的存在。自己怎么都揉不出手套膜，自然做不成松软的面包。一次又一次摸索中，神一样的手套膜出现了，把我激动坏了。我总结了一下之前未出膜时犯的错误和出膜心得：1、面团...
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面包本纪-（5）红豆盐可颂（门店版）的做法步骤及图解,美味正宗的面包本纪-（5）红豆盐可颂（门店版）做法

  • 面包本纪-（5）红豆盐可颂（门店版）

  • 来自台湾某门店的配方希望大家可以多交作业谢谢用料高筋粉1000克细砂糖90克鲜酵母50克炼乳50克蜂蜜30克水600克老面60克盐16克黄油60克内陷有盐黄油红豆馅面包本纪-（5）红豆盐可颂（门店版）的做法搅拌至完全扩展阶段，面团温度26度基础发酵30分钟，翻面30分钟分切面团60g，中间再发酵...
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日本面包55号「豆沙面包」的做法步骤及图解,美味正宗的日本面包55号「豆沙面包」做法

  • 日本面包55号【豆沙面包】

  • 用料豆沙馅高筋面粉黄油鸡蛋细砂糖牛奶热水奶油奶粉酵母盐日本面包55号【豆沙面包】的做法将除豆沙馅以外所有食材混合在一起揉成面团在揉五分钟左右，揉出面筋继续揉至面团可以拉出面膜为止将面团滚圆进行发酵发酵好的面团排气后包入豆沙馅再次进行发酵烤箱200℃烤15分钟...
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纯手工和面｜低糖低油的日式农夫面包的做法步骤及图解,美味正宗的纯手工和面｜低糖低油的日式农夫面包做法

  • 纯手工和面｜低糖低油的日式农夫面包

  • 世界面包大使团罗明中老师带来的这款面包，手工和面制作而成的复古本真面包。表皮香脆，内部柔软，断口性极佳，并且把中餐食材融入西式的全麦面团中，面团中加入了腌肉丁、芝士丁、菠菜碎。营养丰富，味道咸香，口感层次丰富，是一款低糖低油的日式调理面包，非常适合亚洲人的口味。用料全...
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日本国民面包，面包超人红豆包的做法步骤及图解,美味正宗的日本国民面包，面包超人红豆包做法

  • 日本国民面包，面包超人红豆包

  • 红豆包算是日本的国民面包了，男女老幼都爱。anpan+man就是面包超人红豆包，软萌萌的非常可爱，松软的面包，香甜的豆沙馅，好吃不腻，又是可可爱爱的一天！用料高筋面粉200克酵母3克奶粉15克细砂糖15克牛奶145克黄油15克盐3克芒果粉2克红曲粉0.5克豆沙馅210克日本国民面包，面包超人红豆...
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超简单、免揉德式农夫面包的做法步骤及图解,美味正宗的超简单、免揉德式农夫面包做法

  • 超简单、免揉德式农夫面包

  • 没有面包机，没有厨师机的我，最烦做面包要跟健身一样揉出手膜😫这款面包材料简单、低糖低油，用一个搅拌棒就把面揉好了，简直太可人了。除却发酵过程大约2小时，正真上手操作也就半小时，大爱啊😍这种朴实自然的主食面包，外脆内软，健康好吃😋用料高筋面粉300克水200克酵母3克盐3克糖1...
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日本甜面包的做法和图解 好吃的日本甜面包家常做法

  • 日本甜面包

  • 甜而不腻的味道似幸福的婚后时光用料生地高筋面粉200克发酵粉3克盐2克砂糖40克蛋黄1个牛奶60克水50克黄油30克卡仕达酱牛奶400克蛋黄4个砂糖100克低筋面粉30克日本甜面包的做法先将除了黄油以外的所有食材倒入搅面缸中搅打至无干粉状再将黄油加入其中搅打至表面光滑出膜...
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