酱牛肉 牛肉面 酱 关注:1.25W次 参考他家,升华自己 用料 牛毽子肉 1000克 盐 克 生抽 勺 姜 八角3 大葱 豆腐乳2到3块 甜面酱1勺 桂皮3块 牛肉 克 酱牛肉 牛肉面的做法 清洗后肉分成4块,冷水泡3个小时以上,中途1个小时换水。然后加生抽或者酱油冷藏9小时左右。 开锅大火煮10到15分钟:水没过肉,加料酒,把冷藏后的肉和酱油倒进锅。 水开后直到把浮沫弄干净。 小火煮盖锅咕嘟咕嘟那个状态1个半小时左右:把酱,姜,葱,腐乳,八角,桂皮都放进去。最后半个小时试试汤的咸度,可以酌情加盐。 筷子插插,一插透了略有阻力就行。冷却后冷藏10个小时。 牛肉横切薄片。 汤汁不要浪费,加煮好的蛋,煎好的豆腐,卤起来。 来一锅水加勺子汤汁煮面。 浓浓的牛肉面出锅。 标签: 牛肉面 好吃 酱牛肉 酱牛肉 牛肉面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/jiang/2j3k0q.html