茶叶蛋（零厨艺）

囤了很多很多鸡蛋，看到复旦的张教授微信发了在家做茶叶蛋的过程。按照他的方子增增减减，竟然很成功。

家里整晚弥漫着全家便利店的味道，抚慰了疫情下无法出门的伤感心灵🥰

用料  

茶叶蛋（零厨艺）的做法  

1. 鸡蛋煮熟，用小钢勺轻轻敲碎，要敲得匀称优美一些，后面煮出来的花纹就好看

2. 煮蛋的同时，把上述调料统统倒进锅中，多一些水（没过鸡蛋还多。大火煮沸成浓汤

3. 把带壳的鸡蛋轻轻放入浓汤中。小火炖煮2-3小时（我用了一个多小时，明显颜色还不够）

4. 出锅可以趁热先吃。然后把蛋继续放在汤里浸泡一整个晚上。吃不完的放冰箱冷藏。一两天没有问题。再吃的时候我喜欢热的，可以煮在面条里

小贴士

调料比例我的确没有很严格，尤其是盐和冰糖。

看个人喜好，这个版本偏甜偏淡。