烹调屋酸甜黄鱼
- 酸甜食谱
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用料
| 黄鱼 | 1条 |
| 姜片 | 2片 |
| 彩椒 | 适量 |
| 胡萝卜 | 2片 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 水淀粉 | 一点 |
酸甜黄鱼的做法
黄鱼去腮去鳞去肚后洗净，来个两面三刀，伤口抹盐，码上姜丝、淋上料酒腌制15分钟
![酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第2张]( "酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第2张")
锅内加入足量热水，烧开加入黄鱼，立即加盖、关火焖八分钟后捞出，鱼大一些的话时间则要焖久一些，我这鱼差不多5两，八分钟时间足矣
![酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第3张]( "酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第3张")
生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、味精混合均匀，调一碗酸甜料汁，再准备一碗水淀粉
![酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第4张]( "酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第4张")
焖好的黄鱼捞出装盘待用
![酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第5张]( "酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第5张")
热锅下油，加入彩椒和胡萝丝，翻炒断生
![酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第6张]( "酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第6张")
倒入调好的料汁，煮开后再加入一点水淀粉，勾个薄芡淋到鱼身上即可
![酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第7张]( "酸甜黄鱼的做法步骤图，酸甜黄鱼怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.不用担心鱼会不熟，这样焖出来的鱼肉极其鲜嫩
2.酸甜程度根据个人口味调整
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