酸甜鱼皮

无骨的鱼皮是懒得挑鱼刺的人的最爱，油炸之后很香很脆，口感忒棒。再加上酸甜的番茄做成酸甜鱼皮后，爽口的不得了。连不喜欢吃鱼的郑先生都爱上这道菜，大伙赶紧试试哟！

用料  

酸甜鱼皮的做法  

1. 鱼皮洗净后加入适量生姜、胡椒粉跟鸡粉腌制去腥味。大概腌上一个钟头！

2. 番茄洗净去皮切块，记得要买马蹄番茄哦，比较黏更好吃。

3. 腌好的鱼皮加入香炸粉（一直用这个牌子的香炸粉，老牌子，超好用）搅拌均匀后，入锅炸至金黄酥脆，然后捞出备用，底油留着接下来弄番茄

4. 番茄入油锅煮烂，然后加入一勺白砂糖，煮至黏稠，再加入刚炸好的鱼皮，搅拌均匀即可。

5. 成品装盘就ok啦（晒少许香菜点缀更好看哦）

小贴士

1·鱼皮的话个人觉得草鱼的比松鱼的好。
2·番茄最好买那种马蹄的，煮起来比较黏稠，更好吃。
3·最重要的是趁热吃哦，凉了腥味就来了，味道就大打折扣啦。