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无油全麦碱水贝果的做法食谱

无油全麦碱水贝果🥯的做法步骤及图解,美味正宗的无油全麦碱水贝果🥯做法

  • 无油全麦碱水贝果🥯

  • 无油低糖…外脆内韧…减脂好搭档…依然是静置法揉面…对于贝果这种含水量小的面团很合适还能有效降低面温…面团延展性更好…轻松做出胖胖的贝果用料高筋粉200克全麦粉50克水150克酵母4克细砂糖10克盐5克煮贝果水🍀🍀🍀🍀细砂糖10克清水800克烘焙碱20克无油全麦碱水贝果...
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天然酵种全麦碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种全麦碱水贝果做法

  • 天然酵种全麦碱水贝果

  • 改自德州农民的方子啦，因为我的酵种每次用100g，就按比例记下来方便下次使用！用料1天然酵种100克1高筋面粉17克2高筋面粉34克2水19克3高筋面粉191克3全麦粉51克3水128克3盐5克3奶粉6克3糖6克3干酵母/鲜酵母0.5g/1.5g烘焙碱1小勺天然酵种全麦碱水贝果的做法混合材料1，静置4小时...
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南瓜碱水贝果🥯无油全麦健康配方㊙️的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜碱水贝果🥯无油全麦健康配方㊙️做法

  • 南瓜碱水贝果🥯无油全麦健康配方㊙️

  • 消耗南瓜🎃的秋季，这款贝果帮了大忙！从内到外的南瓜成分，让这款贝果有颜值也有内涵，好看好吃✅相当优秀~~~我的面包类配方基本上现在都是20%的全麦添加，个人认为是对口感影响小、蓬松程度适度和营养健康的一个黄金比例！如果手头没有全麦粉，可以全部用高筋面粉。⚠️配方可以做6个...
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简单易学的黑糖全麦碱水贝果美食做法

  • 黑糖全麦碱水贝果

  • 用料◆烫种粉30克水50克◆主面团高粉100克全麦粉150克老面40克水70克奶粉10克黑糖15克鲜酵母7克盐2克黄油20克◆水：小苏打1000:30克黑糖全麦碱水贝果的做法煮20秒，中层180度15分钟...
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碱水全麦贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水全麦贝果（波兰种）做法

  • 碱水全麦贝果（波兰种）

  • ⚠我知道大家不爱看字但必须要看的️⚠️⚠️注意事项⚠️1⃣️配方波兰种用的是干酵母主面团又用的鲜酵母，注意替换2⃣️碱水用的是食用碱（不是小苏打也不是烘焙碱）3⃣️贝果整形方式我用的是我最喜欢的一种，大家可以自己选择喜欢的方式4⃣️准备碱水以及煮贝果的时候要带好手套注意安全呀用...
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全麦藜麦贝果（无油咸贝果）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦藜麦贝果（无油咸贝果）做法

  • 全麦藜麦贝果（无油咸贝果）

  • 用料高筋面粉200克全麦粉50克水139克糖10克盐5.5克酵母2.5克熟藜麦20克全麦藜麦贝果（无油咸贝果）的做法藜麦提前浸泡30分钟，煮至冒出尾巴，没有白芯，捞出控干晾凉待用。将高粉、全麦粉、水混匀后，冷藏静置30分钟以上，使其自然产生筋性。面团撕成小块，将除藜麦外的所有材料加入，揉至...
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简单易学的全麦碱水贝果美食做法

  • 全麦碱水贝果

  • 特别喜欢贝果。特别喜欢碱水包。也喜欢全麦的面食。用料水150克高筋面粉100克全麦粉150克酵母3克细砂糖10克盐4克黄油10克面包改良剂（可加可不加，为了松软易发酵）1.3克烘焙碱20克全麦碱水贝果的做法1.水倒入面包机2.面粉倒入3.两个拐角处分别放糖和盐，中间挖个洞放酵母。4.设...
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无糖无油全麦碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的无糖无油全麦碱水面包做法

  • 无糖无油全麦碱水面包

  • 用料全麦粉200克黑麦粉100克盐3克酵母3克和面水160克左右烘焙碱8克烘焙碱用水250克无糖无油全麦碱水面包的做法碱水球1、将面粉、盐、酵母、水混合揉成偏硬的面团2、按自己需要的大小分成小份盖保鲜膜静置5分钟3、包入喜欢的馅料整成自己喜欢的形状放置冰箱冷冻30分钟（我...
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无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版

  • 无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】

  • 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料王后日式面包粉（25kg）150克王后全麦粉25kg（细麸）50克水110...
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无油无糖全麦碱水结/包的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖全麦碱水结/包做法

  • 无油无糖全麦碱水结/包

  • 用料全麦面粉250黑麦粉50克水160克酵母4克盐3克烘焙碱6克温水180克无油无糖全麦碱水结/包的做法除了碱水部分其他材料混合成团放入冰箱我是前一天晚上放冰箱冷藏一夜家里巧克力太多每个都包了巧克力包了巧克力爆浆了😂可以自己包任何馅进去巧克力爆浆我不喜欢太细感觉这...
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🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版的做法步骤及图解,美味正宗的🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版做法

  • 🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版

  • 来自德国别具风味又有复古金棕色外表的碱水包一直是面包里特别的存在带着韧劲吃起来口感很棒在家买了烘培碱做了传统芝麻碱水包和蓬蓬贝果无糖无油约65g一个的比拳头稍大一点的大小吃起来无负担早午餐好搭档用料水（和面用）165克高筋面粉300克酵母3克盐3克芝麻适量烘培碱16...
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100%全麦碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦碱水贝果做法

  • 100%全麦碱水贝果

  • 无油无糖，自用食谱备忘用料全麦粉200克新鲜酵母6克（3%）水110克（55%）盐2克（1%）黑芝麻+奇亚籽30克碱水烘焙碱8克水200克100%全麦碱水贝果的做法所有的贝果原材料混合，揉光滑，出粗膜就行，分割成5份将分割好的面团揉圆，静置20分钟够整形整形后发酵30分钟（也可以不发酵），放进冰箱冷藏30分钟...
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『60%全麦碱水贝果』的做法步骤及图解,美味正宗的『60%全麦碱水贝果』做法

  • 『60%全麦碱水贝果』

  • 此配方可做8个配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料高筋粉200克全麦粉300克盐6-8克水（自行增减）270-290克低糖干酵母5克麦芽精（科麦）3克黄油10克[煮贝果水]水1000克烘焙碱（安佳）40克『60%全麦...
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全麦碱水贝果（南瓜芝士馅）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦碱水贝果（南瓜芝士馅）做法

  • 全麦碱水贝果（南瓜芝士馅）

  • 真全麦一个只有170卡32克碳水6.5克蛋白质1.7克脂肪用料全麦粉250克盐2克酵母5克碱15克南瓜一片百吉福减脂芝士2片全麦碱水贝果（南瓜芝士馅）的做法把面粉，盐，酵母，水揉在一起，形成不粘手表面光滑面团分成6个小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟南瓜蒸熟去水捣成泥，芝士撕块加进里面搅，等稍...
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无糖无油全麦亚麻籽碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的无糖无油全麦亚麻籽碱水贝果做法

  • 无糖无油全麦亚麻籽碱水贝果

  • 贝果和碱水面包都是我比较喜欢的，这一次就结合起来吧，全麦占比50%发酵了30min，最后成品很软，但是我还是更喜欢不发酵紧实一点的口感大家做完面包冷却后建议密封放一夜再吃，会变得软很多，我现在所有面包都会放一晚再吃，如果白天做完比较早那就密封八小时吧我为了消耗牛奶加了牛奶...
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王后全麦粉100%无糖无油全麦碱水包全麦德国结 无需发酵的做法步骤及图解,美味正宗的王后全麦粉100%无糖无油全麦碱水包全麦德国结 无需发酵做法

  • 王后全麦粉100%无糖无油全麦碱水包全麦德国结 无需发酵

  • 用料全麦粉（王后粗颗粒）300克农家黑全麦粉200克冰水（300+15）315克酵母5克烘培碱10克水（碱水用）250克王后全麦粉100%无糖无油全麦碱水包全麦德国结无需发酵的做法王后粗颗粒全麦非常多麦麸水融化酵母然后把冰水冰水冰水酵母面粉盐全都搅拌然后揉面不需要出膜三光就好分成球（我是5...
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无油无糖黑芝麻碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖黑芝麻碱水贝果做法

  • 无油无糖黑芝麻碱水贝果

  • 🌟无油无糖的面包是真爱，因为吃起来压力小点，加上贝果韧韧的口感，不管是做三明治还是当佐餐主食，都是不错的选择。🌟这款贝果加了黑芝麻，切记不要贪心加很多，不然面团很硬比较难揉哦。🌟这款面包是需要泡碱水的，由于烘焙碱属于强碱，操作时一定一定要戴手套哦！而且对烤盘也有一定的...
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碱水黑麦贝果（无油低糖）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水黑麦贝果（无油低糖）做法

  • 碱水黑麦贝果（无油低糖）

  • 一直喜欢碱水面包的味道，好久没撸包了，看到贝果的做法比较简单上手，就撸了clau的方子试试，自己试着创新了一下。不喜欢黑麦的朋友可以换成全麦或者是高筋粉，可以根据自己口味适当调整黑麦粉比例。水和碱的比例是4%，取碱的时候一定要带好手套！！做好防护！！看到网上有替代烘焙碱的方子...
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天然酵种青酱全麦碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种青酱全麦碱水贝果做法

  • 天然酵种青酱全麦碱水贝果

  • 用料1(酵种酵头A)天然酵种235克（100%水粉比例）高筋粉40克（蛋白质含量>14%用料2(酵种酵头B)酵种A全部高筋粉80克（蛋白质含量>14%水45克用料3高筋粉450克（蛋白质含量>14%全麦粉120克酵种酵头B全部青酱160克水130克盐12克奶粉14克糖14克麦芽糖粉12克（没有可以不用）即时酵母2克用料4...
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无油糖全麦碱水海苔贝果的做法步骤及图解,美味正宗的无油糖全麦碱水海苔贝果做法

  • 无油糖全麦碱水海苔贝果

  • 自用用料全麥粉250高筋粉150水230克乾酵母4克鹽6克海苔粉10克无油糖全麦碱水海苔贝果的做法全部材料丢进去一起打*面团会很干不要紧，贝果的口感就是扎实打好后直接分割，醒发20分钟20分钟后塑形，然后32度发酵30分钟因为我做碱水的，所以不煮糖水，直接泡碱水碱水比例20:500一面30...
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无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖全麦碱水结（碱水面包）做法

  • 无糖全麦碱水结（碱水面包）

  • 自用记录用料全麦面粉200克冰水110克酵母2克盐3-4克椰子油（黄油）5克碱水烘焙碱10克水250克无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉后开高速（3-4档）揉成一个光滑的面团，大概16分钟。将面团平均分割成5个小面团，每个大概62克，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟...
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简单易学的全麦碱水蓝莓贝果美食做法

  • 全麦碱水蓝莓贝果

  • 一盒新鲜蓝莓一般是125g这个配方适合一盒新鲜蓝莓的用量用料全麦粉280克冷冻蓝莓/新鲜蓝莓125克水80-100克干酵母2-3克盐2克糖（可不加）10克黄油（可不加）5克全麦碱水蓝莓贝果的做法所有材料混合手揉有膜即可，我用100%全麦粉，所以不追求手套膜揉好后分6份整形，整形手法自行搜索…...
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全麦碱水普雷结+牛角无糖无油的做法步骤及图解,美味正宗的全麦碱水普雷结+牛角无糖无油做法

  • 全麦碱水普雷结+牛角无糖无油

  • 适合喜欢碱水的瞎搞小白。第二次做，模样能见人，口感也过得去。封面是成品图，基本就是刚做成的样子。没有拍过程图....只有过程和贴士并行。用料盐6克干酵母安琪干酵母4克碱水200ml（6g碱+200ml水）面Bob's全麦粉300g水冰水220左右毫升全麦碱水普雷结+牛角无糖无油的做法将冰...
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无糖香蕉全麦黑芝麻碱水贝果-海氏CY40烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的无糖香蕉全麦黑芝麻碱水贝果-海氏CY40烤箱做法

  • 无糖香蕉全麦黑芝麻碱水贝果-海氏CY40烤箱

  • 🥖每天都会吃一个面包！🍔贝果已经想了很久很久了，但一直没有抽出时间来撸！最近想静一静，研究一款适合健身爱好者的贝果(虽然已经很健康，但是对于健身者来讲，还是很苛刻的)!低GI、尽可能多的少糖，少油！所以，这个方子里面的糖分，完全来源于香蕉，而且用的碱水！我觉得更适合像我一样喜欢...
  • 23027
碱水贝果的详细做法大全,简单又营养的碱水贝果做法

  • 碱水贝果

  • 隔离让我自学成才用料高筋面粉250克水125克低糖酵母1克白糖5克盐4克蜂蜜5克下面是烫贝果的水500克碱10克糖10克碱水贝果的做法揉不出膜就让它自己待会水解法会有厚膜出来扩展阶段30min分割排气松弛（4个量）30min整形完后30min碱水微冒泡转小火一面30s风炉195度15min(觉得有...
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