茄汁苦瓜酿

秋吃苦瓜除秋燥

用料  

茄汁苦瓜酿的做法  

1. 将苦瓜去瓤切成高度差不多的段

2. 肉馅加入少许盐，生抽，辣油，料酒和蛋清拌匀，滴入两滴芝麻油增香

3. 将调好的馅料塞入苦瓜里，在上面放几粒枸杞

4. 大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出

5. 锅内倒少许油，倒入番茄酱和调好的水淀粉，放少许白糖勾欠芡

6. 将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可

小贴士

如嫌苦瓜太苦接受不了，可以将苦瓜氽水出苦味，
蛋清加入肉馅中的量不要太多，我的又些多了，蒸的时候蛋液有些渗出来了。
苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精的作用，秋天吃些苦瓜可除秋燥