翡翠白玉卷之娃娃菜肉卷学做之笔记

1、借鉴别人的经验学做并记录。
2、第一次做感觉包的肉多了，第二做减了量且没用葱绑住。

用料

翡翠白玉卷之娃娃菜肉卷学做之笔记的做法

猪肉滑加入冬菇粒，加入酒、生抽、蚝油、盐、糖、玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，加葱白与油搅拌均匀，腌制半小时。
水滚后在水中加小小油，娃娃菜叶放入水中焯1分钟，捞出用水冲冲晾干一会儿。葱去头尾，放入热水中焯一下。（如不绑葱的，则不用焯葱）
将馅料放入娃娃菜中卷起，用葱打十字或一字绑住或不绑。
第一次做肉放多了，第二做减了肉的量且没用葱绑住。
1、蒸10～12钟左右，蒸熟后倒掉碟里的水。
2、红椒切粒（可用可不用），葱切成葱花。碗里加入生抽。锅热油放姜蓉或红椒粒炒熟香，放葱花翻炒一下，倒入装着生抽的碗内，然后淋入蒸熟了的菜肉卷中即可。（也可直接蒸一下蚝油、油、生抽、糖，然后淋入）
这是直接蒸一下蚝油、油、生抽、糖后淋入的。对比了一下，个人觉得肉小的比肉多的好吃喔😛