清淡的酸奶蛋糕
- 清淡食谱
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不喜欢吃太甜的,所以这是十分清淡的蛋糕^O^主要是给自己记录下来最喜欢的材料量的方子^_^。6寸模具
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油等味道淡的油 | 35~45克 |
酸奶(凝固型) | 185克 |
低筋面粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 25克 |
砂糖 | 35~40克 |
柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
清淡的酸奶蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离
依次向蛋黄中加入油,酸奶,低粉和淀粉(过筛)。每次加入都要用刮刀翻拌均匀,粉类分2~3次加入。
向蛋清中加入柠檬汁或者白醋。用打蛋器打发。分别在粗泡,无泡(像是细腻的面糊状态),出现纹理时,三次加入砂糖,打发至提起打蛋器出现弯勾。
烤箱预热150度,(不知道我的烤箱温差是多少,放在160上面一点点),向烤盘中加入两小碗水,放在最底层。蛋糕模具放在烤网上,烤网放在烤盘上,(隔水法)烘烤70~80分钟。
烤熟拿出,倒扣在烤网上,待模具不烫手(5分钟左右),用脱模刀脱模。
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