当前位置：烹调屋 >

笔记的做法食谱

小光饼（自用笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的小光饼（自用笔记）做法

  • 小光饼（自用笔记）

  • 1.借鉴网上找的食谱，烘焙时长比自己原本的版本少用时20min2.65g/个,200°C,中层一层，30min.很酥，带一点可忽略不计的硬，颜色有点深，下次试验-5分钟，按需盖锡纸，3.用了泡打粉，顶部底部会凸起，tip:大块光饼/两层同时烤，时长按需要调整成品大概10块，忘记了i用料中粉500克盐4克泡打粉2g...
  • 28602
简单易学的草花管理笔记美食做法

  • 草花管理笔记

  • 草花苗三月中开始陆续上市，可以准备组合花盆了，到夏天就会有大花球，能开到秋末。但北卡四月中之前可能会有霜冻，早种的话，苗可能需要保护起来。草花苗多数很便宜，👆这个16寸花盆，用了五根矮牵牛一根草。不需要用种子种或者扦插，店里买苗即可。SouthernState，Lowes，HomeDepot，Raleigh...
  • 20379
胖妈笔记2～超级简单的快手菜：营养美味红绿灯的做法步骤及图解,美味正宗的胖妈笔记2～超级简单的快手菜：营养美味红绿灯做法

  • 胖妈笔记2～超级简单的快手菜：营养美味红绿灯

  • 经常有下厨经验不太多的美妈们问我，有什么容易点的菜可以做给孩子吃，一般我第一推荐的都是这道菜，取名“红绿灯”😃，除了需要切丁稍微花点时间，炒起来真是超级简便的，而且肯定不会难吃哈～，我自己在学生时代就经常炒一大碗直接当晚饭的～～用料胡萝卜1根黄瓜1根（大一点的）玉米粒1袋（多少...
  • 28582
值得你收入烘焙笔记的一款面包---『葱香肉松面包卷』的做法步骤及图解,美味正宗的值得你收入烘焙笔记的一款面包---『葱香肉松面包卷』做法

  • 值得你收入烘焙笔记的一款面包---『葱香肉松面包卷』

  • 肉松面包卷，一款大家熟悉得不能再熟悉的面包，可最平凡的东西往往会在我们心理留下不可磨灭的印象！每每走到面包店，目光自然的会第一时间去搜索它！去寻找那留存在我记忆深处，伴着我从小到大的绝妙滋味。虽然现在也只能是看看，基本上没有那个口福(原因你懂的，如果你不懂横向发展人...
  • 13780
海苔肉松吐司小笔记的做法步骤及图解,美味正宗的海苔肉松吐司小笔记做法

  • 海苔肉松吐司小笔记

  • 📝自用喂猪笔记用料高筋面粉500克奶粉25克海苔粉15克盐9克白砂糖50克鲜酵母15克鸡蛋80克牛奶290克黄油30克馅料沙拉酱随缘肉松随缘海苔肉松吐司小笔记的做法将所有面团材料放入厨师机，打出厚膜加入黄油温度控制在24-26°C一次发酵，温度28，湿度75-80叠被子，再松弛30分钟平均分...
  • 20260
白老师家常菜学习笔记-辣炒薄片五花肉（S3E05,170314)的做法步骤及图解,美味正宗的白老师家常菜学习笔记-辣炒薄片五花肉（S3E05,170314)做法

  • 白老师家常菜学习笔记-辣炒薄片五花肉（S3E05,170314)

  • 用料薄片五花肉600g蒜皮1大把葱拌菜万能酱油白老师家常菜学习笔记-辣炒薄片五花肉（S3E05,170314)的做法酱料：浓酱油半杯料酒半杯水半杯砂糖1勺准备葱拌菜：1把卷心菜丝、2把葱丝要是酱料不足，可以加入辣椒面锅里加肉片和蒜片，开火锅热后加入步骤1的酱汁，这个酱汁作为底味，能去除...
  • 31739
胖妈笔记1～巧克力夹心面包的做法步骤及图解,美味正宗的胖妈笔记1～巧克力夹心面包做法

  • 胖妈笔记1～巧克力夹心面包

  • 一直跟着“下厨房”达人们的方子自学烘焙，但做面包是道很久很久都跨不过去的坎……最近突然有点开窍，在整合了多个方子及前辈经验的基础上，总算研究出了一款自己满意孩子也超爱的巧克力夹心面包！✌～～现将我的配方和心得写下来，鼓励下自己，也诚邀朋友们交流指正。用料高筋面粉300...
  • 23240
关于吐司发酵（给自己做个笔记，加油！）的做法步骤及图解,美味正宗的关于吐司发酵（给自己做个笔记，加油！）做法

  • 关于吐司发酵（给自己做个笔记，加油！）

  • 注意事项：①不要硬擀面！不能多次擀（如果多次擀面，会导致面团过于有弹性，面包会变得组织粗糙）②多出气泡就用手拍掉③不要卷太多圈，三到四卷即可④不要卷太紧用料全麦面粉100克高筋面粉150克红糖25克蜂蜜15克盐3克水（吸水性差的面粉应当注意）145克（注意面粉吸水性适当少10-15克水）酵...
  • 19671
白老师家常菜学习笔记-烤肉的完美拍档-葱拌菜（S3E05,170314)的做法步骤及图解,美味正宗的白老师家常菜学习笔记-烤肉的完美拍档-葱拌菜（S3E05,170314)做法

  • 白老师家常菜学习笔记-烤肉的完美拍档-葱拌菜（S3E05,170314)

  • 用料大葱丝卷心菜丝白老师家常菜学习笔记-烤肉的完美拍档-葱拌菜（S3E05,170314)的做法卷心菜切成丝卷心菜丝一把左右大葱丝是卷心菜丝的两倍把两种菜混合均匀酱料：辣椒酱2勺砂糖1勺半辣椒粉2勺醋4勺酱料有点干，往里加点水来调解酱料的浓度抓一把混合好的菜，加2勺酱，拌匀最后加...
  • 19652
简单易学的笔记5(椰蓉酥)美食做法

  • 笔记5(椰蓉酥)

  • 用料油皮：中粉或中粉200g油70g糖20g水90g油酥：低粉或中粉180g油90g馅：糖60g,奶粉30g,黄油融化50g,椰蓉100g油皮包油酥，擀包馅，烤150℃30分钟中层笔记5(椰蓉酥)的做法上面有...
  • 17990
「烘焙课笔记」港式菠萝包的菠萝皮的做法步骤及图解,美味正宗的「烘焙课笔记」港式菠萝包的菠萝皮做法

  • 【烘焙课笔记】港式菠萝包的菠萝皮

  • 用料菠萝皮A黄油10克糖24克麦芽糖0.8克菠萝皮B鸡蛋8克菠萝皮C低粉45克臭粉0.4克小苏打0.8克【烘焙课笔记】港式菠萝包的菠萝皮的做法A部分打发至发白分次加入B搅拌均匀C部分混合均匀后，加入A+B翻压均匀分成18g一个，冷藏备用...
  • 16453
简单易学的笔记2（蛋挞）美食做法

  • 笔记2（蛋挞）

  • 用料糖37克奶90g淡奶油85g鸡蛋2个炼乳1勺210℃烤20分钟，中层少的话烤190℃，19分钟笔记2（蛋挞）的做法调液倒液烤完成...
  • 26899
为姜食堂和白老师打call的蛋包饭（个人笔记记录版）的做法步骤及图解,美味正宗的为姜食堂和白老师打call的蛋包饭（个人笔记记录版）做法

  • 为姜食堂和白老师打call的蛋包饭（个人笔记记录版）

  • 姜食堂大热蛋包饭～一直很想自己做～今天尝试了一次做个记录贴啦～用料黄油30g蒜泥1勺肉酱少许伍斯特酱汁1/3杯番茄酱1杯胡萝卜半根洋葱半个西芹一根香料少许鸡蛋1-2个为姜食堂和白老师打call的蛋包饭（个人笔记记录版）的做法黄油融化，加入蒜泥炒香。加入肉酱继续翻炒，再加入香料。...
  • 21325
简单易学的馒头的揉面笔记美食做法

  • 馒头的揉面笔记

  • 中式面点对面粉筋度和其扩展状态的要求并不高，所以一般都是使用中筋面粉，也可以使用低筋面粉，但低粉蛋白质含量更低，口感也略逊。因此，相较于使用高筋面粉的面包而言，馒头的基础揉面和发酵方法还是相当容易掌握的。馒头的揉面更注重成品的光洁细腻，也就是须揉至面团充分光滑，完全...
  • 21561
瑞士卷「原味#抹茶味」笔记的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷「原味#抹茶味」笔记做法

  • 瑞士卷【原味#抹茶味】笔记

  • 该方子转自pat，记一笔，留着以后做的时候方便查看！用料鸡蛋60g4玉米油40g低筋面粉52g细砂糖60g柠檬汁几滴抹茶味抹茶粉8g低筋面粉45g可可味可可粉10g低筋面粉42g奶油铁塔或蓝风车奶油200g细砂糖或糖霜15g瑞士卷【原味#抹茶味】笔记的做法1.牛奶玉米油混合均匀筛入面粉2.蛋白...
  • 29917
蜂蜜胡萝卜香菜汤（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜胡萝卜香菜汤（个人笔记）做法

  • 蜂蜜胡萝卜香菜汤（个人笔记）

  • 在英国超市买到的CullyandSully速食汤，觉得非常好喝，然后居然在品牌官网找到了食谱，故翻译收藏之。用料黄油1小块洋葱1大个胡萝卜6大根蜂蜜1-2茶匙西式高汤500-750ml香菜几根盐少许胡椒少许蜂蜜胡萝卜香菜汤（个人笔记）的做法洋葱切丁，黄油放入锅中融化后，加入洋葱、少许盐和胡椒...
  • 15358
笔记·蛋挞皮蝴蝶酥的做法步骤及图解,美味正宗的笔记·蛋挞皮蝴蝶酥做法

  • 笔记·蛋挞皮蝴蝶酥

  • 190度20分钟加风扇用料蛋挞皮15个粗粒白砂糖100克笔记·蛋挞皮蝴蝶酥的做法1、趁冻脱下锡纸。五个一组。待稍软，垫双层油纸擀成长方形行。2、三折成长条状继续擀长。长度合适后撒白糖叠被子。擀均匀厚度3、包保鲜膜入冰箱冷藏。待切。4-预热烤箱-190度20分钟5冻硬后，切相同...
  • 28696
酥皮/香草泡芙笔记的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮/香草泡芙笔记做法

  • 酥皮/香草泡芙笔记

  • 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）大师的步骤和配方完美，乖乖照着做，没馅儿也好吃tips：如果泡芙面糊里的精制油换成黄油，要增加到65g，水换成牛奶建议最多换一半用料精制油40水80克低筋面粉65克鸡蛋（大个的）2个酥皮：黄油45克糖粉45克低粉45g酥皮/香草泡芙笔...
  • 25500
鸡肉蔬菜汤（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡肉蔬菜汤（个人笔记）做法

  • 鸡肉蔬菜汤（个人笔记）

  • 在英国超市买到的CullyandSully速食汤，觉得非常好喝，然后居然在品牌官网找到了食谱，故翻译收藏之。用料黄油1小块洋葱1个中等大小韭葱1小根西芹1根土豆2个中等大小胡萝卜2根中等大小鸡高汤500-750ml鸡胸/鸡大腿/鸡翅根1-2块淡奶油适量盐少许胡椒少许鸡肉蔬菜汤（个人笔记）的做...
  • 8198
各品牌淡奶油使用笔记的做法步骤及图解,美味正宗的各品牌淡奶油使用笔记做法

  • 各品牌淡奶油使用笔记

  • 记录自己使用的各款淡奶油用料淡奶油个人偏好奶香浓郁，稳定性高，口感密实，不易打发过度。各品牌淡奶油使用笔记的做法雀巢不好打发，容易打发过度，价格中等。性价比差喜好程度：❤️金菲力太小瓶，用起来没啥感觉。应该还可以吧，哈哈哈安佳容易打发，稳定性高，膨胀度还行，口感比铁塔密实些...
  • 15344
烘焙笔记～肠仔包（简单手揉易上手）的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙笔记～肠仔包（简单手揉易上手）做法

  • 烘焙笔记～肠仔包（简单手揉易上手）

  • 用料高筋面粉250克糖45克奶粉8克酵母4克黄油25克鸡蛋液30g盐2克温水130克肠仔6条烘焙笔记～肠仔包（简单手揉易上手）的做法所有材料放在盆里，注意要有温水和面，可以更好激发酵母的活性特意问过老师，加奶粉的作用，奶粉里有葡萄糖，有助于面团发酵松软。具体揉面方式可以参考十分钟就...
  • 20145
简单易学的笔记4（老婆饼）美食做法

  • 笔记4（老婆饼）

  • 用料油皮：中粉加低粉100g糖20g热水40g融猪油冷水适量猪油40g油酥：中粉90g猪油45g不够再加馅：15个的熟糯米粉70g糖50g水120g白芝麻35g猪油25g糖冬瓜80g椰蓉15g上管135，下管130，25分钟笔记4（老婆饼）的做法油皮包油酥擀，然后包馅烤，馅子，水，糖猪油煮开后倒其他的...
  • 20889
简单易学的厨房笔记-雪花酥美食做法

  • 厨房笔记-雪花酥

  • 用料棉花糖（无极岛）150克饼干150克坚果150克蔓越莓（果干）60克全脂奶粉55克+适量（后撒）黄油45克盐1克厨房笔记-雪花酥的做法化一化、搅一搅、揉一揉、整一整、切一切...
  • 11092
最高的料理秘诀学习笔记-凉拌鸡胸肉的做法步骤及图解,美味正宗的最高的料理秘诀学习笔记-凉拌鸡胸肉做法

  • 最高的料理秘诀学习笔记-凉拌鸡胸肉

  • 用料最高的料理秘诀学习笔记-凉拌鸡胸肉的做法鸡胸肉2块水芹菜1把洋葱1/4个辣椒粉2T酱油2T醋1T清酒1T糖浆1T蒜泥1/2T黄芥末1/2T鸡胸肉放入沸水中煮7-8分钟把水芹菜切段、洋葱切丝做调料酱：先把黄芥末和蒜泥混合均匀，再加入糖稀、清酒、醋、酱油，最后放辣椒粉，搅拌均匀调料酱...
  • 31523
柔小厨美食笔记之——香酥肉的做法步骤及图解,美味正宗的柔小厨美食笔记之——香酥肉做法

  • 柔小厨美食笔记之——香酥肉

  • 酥肉——地道的云南四川美食。总觉得香天下和上上谦的酥肉都少一点味道，后来发现应该是没有用豌豆面来做…小时候，爷爷很喜欢给我们炸酥肉，外酥里嫩香喷喷的酥肉，让我觉得充满了爷爷的爱。用料五花肉（或精肉）500g鸡蛋5个豌豆面适量生姜粉一勺花椒粉一勺鸡精适量酱油适量盐适量...
  • 28091

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接