电饭煲酸奶蛋糕-清淡节能

本娘娘口味极淡，肠胃偏弱，只能也只爱吃清淡简约状态的食物。德国的所有蛋糕不是腻死就是甜死，简直了🙄😵‍💫。最爱吃的清奶酪蛋糕几乎不存在。3🈷️的西班牙马贝拉之旅竟然在当地的lidl超市买到了小包装的。虽然味道于我还是过了些。回德国后，念念不忘，决定自己动手，回味绵软细腻的淡口甜点，又不用担心口舌和肠胃的抗议。
我是简单还是挑剔？？😄
家里有烤箱，可是清奶酪蛋糕讲究水烤，口感水嫩何必烤，除非顺便（pizza或小面包通常不超过20分钟，所以几乎没有机会）。电饭煲节能环保又方便。说了Ｎ次，就是没动手，眼瞅着酸奶快不新鲜了。女儿做tiramisu剩的4个蛋白也巴巴地等着我。没办法，开工。
“大约，大概，差不多”。自己吃的，人生太短，没工夫计较这几毫几克。忙着哩。👋🏻👋🏻

用料  

电饭煲酸奶蛋糕-清淡节能的做法  

1. 大桶的1kg装希腊酸奶，大约取了6/10。

2. 4个鸡蛋🥚分装蛋白和蛋黄两个干净无水无油的盆。之前女儿用剩余的4个蛋白。（你没看错，这里只有仨黄，后来不够湿，有加1个😂）

3. 面粉大概100克。

4. 面粉过筛等会容易搅匀。

5. 蛋黄和面粉搅拌均匀，干了，就又打了一个蛋，蛋黄入这里，蛋白归蛋白盆。😅

6. 差不多的糊糊状态。

7. 蛋白盆里加几滴柠檬汁，1平茶匙的细砂糖。不喜欢糖的甜，宁愿之后加枫叶🍁糖浆或蜂蜜。

8. 打蛋器开最高速，蛋白打到细腻全固体状态。

9. 用刮刀轻轻舀到蛋黄面糊中。

10. 用刮刀轻轻上下一个方向翻搅打发的蛋白入蛋黄面糊，不要太使劲打圈，应该是为了保证里面的气泡最大程度不跑气吧。

11. 差不多匀了吧。

12. 用保温键预热电饭煲。底部可以倒点玉米油或丢块黄油。电饭煲老旧，不上图啦。

13. 老旧的大容量电饭煲，蒸发的时候几乎鼓到顶。记得用布盖上蒸汽出气孔。不然电饭煲不跳停。

14. 跳停之后，闷了一会儿才开，发现瘪下去了。属正常清奶酪蛋糕的绵密略紧实的状态，对，此非戚风蛋糕。

15. 次日白天补拍。爱吃热的，用微波炉540叮1分钟。果然清淡，加了枫叶🍁糖浆。就伯爵红茶或是摩卡咖啡，舒服了。