清新酸奶蛋糕

用料  

清新酸奶蛋糕的做法  

1. 鸡蛋分离，蛋黄➕150克酸奶、20克糖、20克黄油搅拌均匀，75克低筋面粉过筛拌匀。

2. 蛋白打成干性发泡，中间分三次加入40克白砂糖和几滴柠檬汁。

3. 分三次把蛋白➕搅拌好的蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀，倒入6寸封好锡纸的模具中震掉气泡。

4. 烤箱预热，烤盘中加水，蛋糕模具放入烤盘中。（ps：烤盘中水末过蛋糕体一半以上）150度60分钟。冰箱冷藏脱模。

5. 为弥补粗心大意，做了抹茶牛奶酱填补了酸奶

小贴士

由于本人粗心大意开始时温度过高导致蛋糕表面差强人意，中途拿出已把表面切掉，所以比较像免烤芝士，哇咔咔！切记在烘烤半小时后表面加一张锡纸防止表面糊里面夹生。为防止水分蒸发，随烘烤过程自主添加凉水。