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杭州酱鸭腿的做法食谱

杭州酱鸭腿的做法和图解 好吃的杭州酱鸭腿家常做法

  • 杭州酱鸭腿

  • 每到冬天，杭州人总少不了酱鸭，酱肉，酱香肠，很下饭有木有用料鸭腿10只冰糖10颗八角3个姜片3片桂皮2块老抽3勺料酒5勺生抽半瓶香叶5片花椒10粒辣椒10个杭州酱鸭腿的做法准备材料，花椒跟香叶没拍进去把材料倒入锅里煮开，冰糖融化，然后关火晾凉备用鸭腿洗干净沥干，铺到深的器皿里面把...
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杭州的卤鸭的做法和图解 好吃的杭州的卤鸭家常做法

  • 杭州的卤鸭

  • 杭州的卤鸭，其他地方也叫酱鸭，我挺喜欢的，咸鲜美味用料鸭腿2只姜2份酱油2勺黄酒2勺冰糖3粒生抽2勺蒸鱼豉油1勺水适量杭州的卤鸭的做法鸭腿洗干净，放水里加姜片焯水后捞出。皮上有点毛，拔干净锅里放油放姜片炒一下下鸭腿微煎一下加酱油、老抽、蒸鱼豉油、酒、冰糖上色后加水没...
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杭州酱鸭的做法和图解 好吃的杭州酱鸭家常做法

  • 杭州酱鸭

  • 这次在杭州看到满大街在卖酱油想起小时候过年时外婆也做。在网上找了“早餐巴比曹小强”的方子，看着比较正宗。虽然加州气候实在不够冷，但还是迫切试一试用料鸭1只杭州酱鸭的做法首先要选用优质的酿造酱油，酱油中加入茴香、白糖、少许干辣椒、花椒，来回充分搅拌均匀，再把鸭子...
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经典杭州菜杭州卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的经典杭州菜杭州卤鸭做法

  • 经典杭州菜杭州卤鸭

  • 杭州人，大多数人家里总会有一个卤鸭烧得特别好吃的，小时候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨烧得特别好，生炒至熟，勾欠挂汁，酸甜可口嫩滑，那个糖醋汁卤儿淘淘（即卤汁浇在米饭上拌拌吃），可以多吃二碗饭。以至于我从来不吃酒店的糖醋排骨，因为裹了面粉还油炸过，不是那个味。我妈难得烧几个菜...
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继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭的做法步骤及图解,美味正宗的继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭做法

  • 继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭

  • 甜味总是能完美掩盖鸭骚味！用料鸭腿1只或2只葱姜若干酱油5勺糖6勺白胡椒粉1勺料酒2勺清水250克继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭的做法凉水放葱姜料酒白胡椒粉，放入鸭腿飞水去腥锅中放入一半白糖，葱姜，少许桂皮这么大的勺放入酱油，料酒，清水，煮沸。放入鸭腿后开锅撇去浮沫。转小火慢...
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杭州酱鸭最好吃的做法，正宗地道的杭州酱鸭

  • 酱鸭

  • 用料鸭子两只酱油茴香桂皮香叶白糖盐酒酱鸭的做法将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平倒上已经煮好的酱香汤汁卤然后加入少量的白酒晃匀上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水在浸了两天后翻一个...
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杭州酱肉的做法和图解 好吃的杭州酱肉家常做法

  • 杭州酱肉

  • 酱肉蒸春笋，来的黄酒咪咪这小曰了……用料猪五花肉3斤酱油5包老酒半斤糖300g味精少许，可以不加杭州酱肉的做法把酱油，老酒，放锅里烧，烧开加糖，关火，等酱汁温加味精，酱汁凉了放肉。肉洗干净，挂干，放入酱汁里，用东西压住，放36小时捞出挂干。太阳下晒十天左右，再放在通风阴凉处，好开吃了。...
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杭州的做法和图解 好吃的杭州家常做法

  • 杭州

  • 杭州用料阿斯蒂芬1杭州的做法杭州杭州...
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杭州卤鸭的做法和图解 好吃的杭州卤鸭家常做法

  • 杭州卤鸭

  • 从小吃到大的一道卤菜，按照妈妈教我的方法做，这道菜，做起来不麻烦，就是费时间，要两个多小时，慢工出细活，这道菜在烹制的过程中，需要将鸭子翻转至少五六次哦，要均匀着色入味。用料嫩鸭1只姜若干冰糖依照个人口味黄酒少许生抽少许葱一把老抽3大勺料酒1勺八角若干茴香若干桂皮若干杭...
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杭州拌面的做法和图解 好吃的杭州拌面家常做法

  • 杭州拌面

  • 作为一个江苏人，在杭州上了四年大学以后，回来十分想念杭州早餐拌面的味道，于是看了下厨房里，综合了各个拌面的做法以后，就开始动手了（一个不正宗的拌面）用料面条1份酱油1勺葱1根小米椒1只榨菜少量猪油/色拉油少量鸡精少量杭州拌面的做法首先，把配料切好，葱，小米椒我放了一只，事实证...
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杭州本帮菜:咸鸭腿蒸千张包的做法步骤及图解,美味正宗的杭州本帮菜:咸鸭腿蒸千张包做法

  • 杭州本帮菜:咸鸭腿蒸千张包

  • 我和老公虽然是北方人，但是来南方这些年口味真变了许多，特别喜欢吃这种腌制的东西:咸肉.咸鸭腿。酱肉，酱鸭。我今天教大家做一道特别简单的蒸菜：咸鸭腿蒸千张包。你也可以把它换成咸鸡腿，咸肉，酱鸭都可以，这道菜吃出了原汁原味，咸鸭腿一蒸把它特有的咸味浸透了千张包里。特别入味...
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自制美味杭州卤鸭儿的做法步骤及图解,美味正宗的自制美味杭州卤鸭儿做法

  • 自制美味杭州卤鸭儿

  • 从小吃惯的杭州味道，离开家乡会时时怀念，在异乡只能凭着记忆自己动手。用料鸭半只香叶1片酱油4勺姜3片肉桂1块葱2根黄酒4勺八角2个自制美味杭州卤鸭儿的做法鸭子半只，冷水入锅，加入3片生姜和2勺黄酒，中火开盖慢慢逼出血水，水滚捞出鸭子洗净。另起一锅水放入洗净的鸭子，水滚后放...
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简单易学的张姐-杭州卤鸭美食做法

  • 张姐-杭州卤鸭

  • 用料嫩鸭1只（去毛约2斤半）姜一块小葱一小把盐一茶匙冰糖5小粒（根据自己的口味增减）香叶4片（可不放）酱油适量黄酒一小碗纯净水750克八角1粒干朝天辣椒2粒张姐-杭州卤鸭的做法鸭子洗净控干水分，锅中坐水放入生姜2片，黄酒一汤勺，放入鸭子焯水至变色后翻个身在煮一会，然后捞出鸭子飞水...
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杭帮酱鸭的做法和图解 好吃的杭帮酱鸭家常做法

  • 杭帮酱鸭

  • 用料鸭只葱姜香叶，草果，八角冰糖，酒，老抽，生抽，蚝油/水杭帮酱鸭的做法鸭子汆水擦干，先一点点油煸香葱，姜。下鸭子煎出油，倒掉大部分油，然后加香叶，草果，八角，冰糖，酒，老抽(我还加了蠔油)，生抽，水一起中小火煮。每12-15分钟浇汁翻面一次，煮到大腿酥了，不停的浇汁，帮助上色和收汁，收到光亮，汁没了...
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杭州酱萝卜的做法和图解 好吃的杭州酱萝卜家常做法

  • 杭州酱萝卜

  • 冬吃萝卜赛人参杭州的酱萝卜那是超级无敌好吃呀用料萝卜1000克白糖100+50克生抽100克苹果醋100克双鱼米醋100克老抽、蜂蜜少许橙子🍊2、3片杭州酱萝卜的做法大白萝卜切3大片（留出中心呈三角形）切薄片1000克连皮萝卜，用100克白糖腌制5个小时，脱水倒出糖水，挤干用清水冲洗一遍，挤...
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安叔杭州卤鸭的详细做法大全,简单又营养的安叔杭州卤鸭做法

  • 安叔杭州卤鸭

  • 40年前墙门街坊的味道之安叔杭州卤鸭用料嫩鸭1只黄酒50克冰糖100克酱油200克水1000克姜35克葱5克桂皮20克八角2.5克高辣椒5克安叔杭州卤鸭的做法鸭子放入清水中浸泡1小时去除血水，进一步洗净把水烧开，放入鸭子焯水30秒捞起。锅中放入葱、生姜、冰糖、酱油、桂皮、八角、黄...
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杭州老鸭汤的做法和图解 好吃的杭州老鸭汤家常做法

  • 杭州老鸭汤

  • 用料金华火腿老鸭天目山笋干生姜淡菜干杭州老鸭汤的做法鸭子过水去血腥.锅内一次放足冷水,把鸭子和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖至少要两个小时吧...
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杭州酥鱼的做法和图解 好吃的杭州酥鱼家常做法

  • 杭州酥鱼

  • 马上过年了朋友拿了两条野生草鱼给老妈，一条被老妈做成了鱼干，一条老妈问我怎么烧，我说做成酥鱼吧，以前小时候外婆每年过年都给我做，今年我做了给你吃，回味一下外婆的味道。😁😁用料草鱼中段1000克老抽1勺生抽3勺生姜5-6片料酒3勺糖1小勺上述材料是腌鱼块的料食用油150克以上克...
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老杭州酱肉的做法和图解 好吃的老杭州酱肉家常做法

  • 老杭州酱肉

  • 用料湖羊酱油4袋1200ml黄酒900克冰糖250克52度二锅头100克卤料包一个老杭州酱肉的做法把肉和鸭子清洗干净，晾干24小时将酱油，黄酒，冰糖和卤料包倒入主锅设置25分钟，100度，反转小勺加入二锅头，等待至完全彻底冷却、完全彻底冷却、完全彻底冷却。等酱油汤凉透后，把晾干的肉均匀的...
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杭州酱丁的做法和图解 好吃的杭州酱丁家常做法

  • 杭州酱丁

  • 家中最爱！用料肉末茭白豆腐干香菇油炸花生毛豆豆瓣酱杭州酱丁的做法豆腐干切丁，茭白切丁，香菇切丁，翻炒后加豆瓣酱。小贴士油炸花生上佳！茭白，香菇和毛豆可选择放入。...
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潮州酱鸭的做法和图解 好吃的潮州酱鸭家常做法

  • 潮州酱鸭

  • 这是和一位潮州朋友学的家常简易酱鸭，传自她的母亲，不知道该不该算家传秘制。说是秘制，其实做法相当简单，甚至没有任何的诸如葱姜蒜花椒八角桂皮之类的常用做肉时的辅料，只放了些生柚、白醋、米酒、白糖。或许正是因为用料简单，才最大程度的保留了鸭子自身纯正天然的味道。用料...
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老鸭煲（杭州味道）的做法步骤及图解,美味正宗的老鸭煲（杭州味道）做法

  • 老鸭煲（杭州味道）

  • 用料3-5年老鸭金华火腿笋干盐黄酒老鸭煲（杭州味道）的做法先将洗净的老鸭出水，后放入砂锅中，同时加入料酒盐生姜火腿等（根据个人口味克同时加笋干少许）。先大火炖开后转小火焖，炉上炖3-4小时即可，起锅时也可加入少许香菜。...
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杭州人滴卤鸭儿好吃的烹饪方法 杭州人滴卤鸭儿的地道做法和步骤

  • 杭州人滴卤鸭儿

  • 一到夏天就会惦记卤鸭儿，色泽红亮、卤汁浓稠、柔嫩香甜，鸭肉裹着微甜的酱汁，不管下饭还是配啤酒都很受欢迎的。我家有个懒孩子，每次卤完我就手撕一盘鸭肉并浇上卤汁给他，然后鸭头、鸭脖、鸭脚这些单独一盘，给喜欢啃骨头的老公做下酒菜。用料嫩鸭，要大一点的1只杭州人滴卤鸭儿的...
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杭州酱萝卜的详细做法大全,简单又营养的杭州酱萝卜做法

  • 杭州酱萝卜

  • 俗话说冬吃萝卜赛人参，杭州酱萝卜是个不错的选择！用料白萝卜2根白糖150克苹果醋100g米醋100g生抽100g老抽少许橙子半个蜂蜜1勺杭州酱萝卜的做法取三面白萝卜皮，稍微带点萝卜肉斜着切两刀，再切断两斤萝卜加100g白糖抓拌均匀腌制5小时至出水加清水清洗一遍再挤干水分备用准备一...
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杭州人最喜欢吃的卤鸭（啤酒鸭）的做法步骤及图解,美味正宗的杭州人最喜欢吃的卤鸭（啤酒鸭）做法

  • 杭州人最喜欢吃的卤鸭（啤酒鸭）

  • 这是我爸的拿手菜。平时老爸不做饭，但是只要是吃卤鸭，必须老爸做。他把这手艺也传给了我。哈哈哈！用料啤酒500ml一瓶鸭1只老抽2勺蚝油1勺生姜3~5片香叶若干片茴香3～5颗糖1勺干辣椒1个，喜欢吃辣的多放杭州人最喜欢吃的卤鸭（啤酒鸭）的做法鸭子一定要买得好，不能太油的嫩鸭，最好是野...
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