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醬鴨的做法食谱

简单易学的玫瑰酒紫蘇醬鴨腿美食做法

  • 玫瑰酒紫蘇醬鴨腿

  • 鸭腿是生活中常见的食材，肉质紧实，口感很有嚼劲，红烧、香烤、盐焗...总之做法很多，但浓油赤酱的“酱鸭腿”却总是最吸引的。因为鸭肉身上总有一种让人无法接受的腥味，处理不好的话会难以下咽。要想把鸭肉做得好，最简单有效的方法就是酱汁来调。为了更好的去除鸭肉的腥味，今天做...
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上海醬鴨的做法和图解 好吃的上海醬鴨家常做法

  • 上海醬鴨

  • 話說我們家都很會煮醬鴨，而喔是第一次自己動手大概是本身就有一個醬鴨胃，居然一下子就上手了！用料鴨半隻蔥2根薑一小塊八角1塊月桂葉4片醬油2勺米酒1勺黃酒1勺冰糖2勺水2碗干辣椒1根上海醬鴨的做法鴨子先川燙，水滾5分鐘取出水中放入薑，米酒去腥一點油，鴨皮向下出鴨油，表皮焦黃下...
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醬鴨的做法和图解 好吃的醬鴨家常做法

  • 醬鴨

  • 又到一年春鴨上市時……用料當年新鴨1只生抽200克花雕50克蔥15克姜5克老抽50克桂皮3克冰糖120克清水450克醬鴨的做法將鴨子洗淨，曆幹水分。蔥切段，桂皮掰成小塊，姜，冰糖60克及生抽老抽花雕清水下鍋煮沸。將鴨入鍋，中火煮沸後，撇去浮油，滷煮至7成熟。大約50分鐘。加入剩下的冰糖6...
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醬鴨舌的做法和图解 好吃的醬鴨舌家常做法

  • 醬鴨舌

  • 用的是老湯，味道相當濃郁用料鴨舌批發市場賣的一公斤裝花椒，大料，桂皮，香葉，肉蔻，蔥，姜，白糖，老抽，料酒，鹽，樹椒適量醬鴨舌的做法洗淨，焯水所有調料放料包里，縫好，鍋裡料酒，老抽，白糖，鹽，蔥姜，料包放入湯鍋里，下入鴨舌，開鍋5分鐘，關火…就這麼簡單小贴士當然味道很重要，調料還是因人而異...
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諸侯醬燜鴨的做法和图解 好吃的諸侯醬燜鴨家常做法

  • 諸侯醬燜鴨

  • 無意中煮了一次，親戚們都喜歡，每天的指定菜式都要這燜鴨子，紀錄一下做法防止以後忘記了。用料鴨子半只大概1500克嫩薑250克諸侯醬1湯匙生抽1茶匙雞粉半茶匙(可不放)糖半茶匙諸侯醬燜鴨的做法鴨子切塊，嫩薑切片。用油把嫩薑爆香，放鴨子炒到鴨肉有點焦黃。把1湯匙諸侯醬放進去炒...
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八寶鴨的做法和图解 好吃的八寶鴨家常做法

  • 八寶鴨

  • 八寶鴨的做法先將鴨內臓和內骨拆掉及洗淨穤米加材料炒香在一起,再從鴨股位置塞進內腔,再用線或鐡針縫密.,..放入花椒,八角,桂皮,蔥和薑片在鴨身,明火蒸大約2小時便成芬香撲鼻八寶鴨小贴士八宝鸭.”与普通烤鸭的最大区别就是油而不腻,滋味鲜美”，“八宝鸭”的神奇配方,掀起...
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素鴨的做法和图解 好吃的素鴨家常做法

  • 素鴨

  • 用料豆腐衣三張只生抽10克糖30克盐3克生薑三片酱油老抽5克素鴨的做法先將豆腐衣浸泡在溫水中.使豆皮軟.將豆皮折疊成長10cm寬4cm的長方形.放油鍋中煎成淺焦黃。鍋中再加上料酒生抽糖生薑老抽水煮上10分鐘水收乾即可！小贴士如果再放蒸鍋🀄️蒸上15分鐘左右味道就更完美啦！...
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薑鴨煲的做法和图解 好吃的薑鴨煲家常做法

  • 薑鴨煲

  • 用料鴨肉適量薑片8-10片八角一個冰糖少許小米椒少許香蔥少許薑鴨煲的做法鴨肉焯水熱油，薑片和八角炒香炒香鴨肉，加入少許冰糖、料酒，生抽、幾滴老抽，翻炒加入清水，大火煮開轉小火燜，放蔥段和小米椒燜50-60分鐘，大火收汁撒些蔥花完成...
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简单易学的煎鴨胸配香橙醬美食做法

  • 煎鴨胸配香橙醬

  • from祖宜用料鸭胸一片盐適量黑胡椒適量橙汁適量八角1个姜2片醬油適量煎鴨胸配香橙醬的做法如圖小贴士鴨肉慢慢煎煎出來的油可以拿來煎🥔...
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辣味啤酒鴨「大盤鴨」的做法步骤及图解,美味正宗的辣味啤酒鴨「大盤鴨」做法

  • 辣味啤酒鴨【大盤鴨】

  • 辣辣辣的大盤鴨哈哈哈！用料鴨子塊400g啤酒500ml土豆胡蘿蔔各一些青椒青菜少許蔥薑蒜酌情辣椒八角桂皮酌情橄欖油50g鹽和糖糖比較多辣味啤酒鴨【大盤鴨】的做法萬年不變的料酒泡血水！開水燙下鴨子塊，撈出來備用用啤酒醬油等泡幾小時，就是去腥入味，大家隨意→_→橄欖油好多，加糖...
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土匪鴨的做法和图解 好吃的土匪鴨家常做法

  • 土匪鴨

  • 就喜歡啤酒煮的鴨子，啦啦啦～用料鴨子半只胡蘿蔔1根啤酒一罐乾辣椒3-4個八角2～3個桂皮一小塊香葉幾片薑，蒜適量老抽，生抽適量鹽，糖適量土匪鴨的做法準備好所有材料，薑蒜切片，胡蘿蔔削皮切滾刀塊。鴨子洗淨加涼水一起下鍋，煮一下煮出浮沫（飛水）。途中加點白酒可以去除鴨子的腥臭味，飛水...
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咸鴨蛋的做法和图解 好吃的咸鴨蛋家常做法

  • 咸鴨蛋

  • 用料鸭蛋15个鹽100-250克水1200ml左右花椒八角香葉茶葉香料適量爸爸的白酒（50%以上）50ml咸鴨蛋的做法先去找一些鴨子🦆把鴨子下的蛋撿回來～冼乾淨自然風乾偷偷把爸爸私藏多年的茅台倒出來，吧蛋蛋轉圈圈，所有蛋蛋都沾上白酒，泡個30分鐘？燒開水，放入適量的鹽想要多咸放多少鹽，放一些...
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齋鴨腎的做法和图解 好吃的齋鴨腎家常做法

  • 齋鴨腎

  • 齋鴨腎在這個app搜索了自制面筋（不用洗面），簡單又易做，想再找怎麼做齋鴨腎，卻沒有。自己在網上找了一下做的方法，并自己做了多次之後，整理了一下供大家參考。用料自制面筋6个油適量醬汁材料：老抽1勺素蠔油1勺甜面醬1勺冰糖2勺麻油1勺小干辣椒（可加可不加）1個水大約80ml麥芽糖1勺齋...
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鴨脾的做法和图解 好吃的鴨脾家常做法

  • 鴨脾

  • 鸭肉味道虽然重，但只要会得烹煮，它本身淡淡陈皮似的肉香味，其实好特别好味道，不过平时很少买全鸭来吃，因为香港没有活鸭供应，市面可买到的冰鲜鸭，都好肥好多油，煮好后肉都不见了，只见表面浮起的一层油，想起都没胃口，所以极少极少买来吃。不过现在发现这种一包包鸭脾出售，超级开心啊，鸭...
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鹵鴨貨的详细做法大全,简单又营养的鹵鴨貨做法

  • 鹵鴨貨

  • 完败周黑鸭，老公再也不用出去吃啦用料料酒2勺生抽3勺老抽3勺香叶5片桂皮2块干辣椒25克姜5片冰糖30克啤酒1瓶花椒22克麻椒22克红糖10克鹵鴨貨的做法先把鸭货加料酒、生姜焯水洗净，然后冷水下锅。(我准备的是2斤鸭胗，2斤鸭头)加入上面所有需要的材料(我加了点陈皮，个人喜好，不是...
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🦆醬子鴨的做法和图解 好吃的🦆醬子鴨家常做法

  • 🦆醬子鴨

  • 📝朋友的作品，我只是在這記錄一下：小葱，生姜，大蒜子，放2只辣椒，老抽，鲜味酱油，黄酒也可以啤酒，冰糖，桂皮，花椒，香叶。大火烧开，小火慢卤，再大火收汁。收汁手法很重要，要用汤料不停的浇身，直到收汁完成。葱一定要多，卤的时候就放在锅底，防胡又香😄😄😄用料😄😄😄1只鸭1只小蔥1块盐克生抽勺八...
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鴨五件的做法和图解 好吃的鴨五件家常做法

  • 鴨五件

  • 用料鴨頭鴨下巴鴨舌鴨翅鴨掌馬蹄紅蘿蔔大蒜姜片，蒜片，乾蔥鴨五件的做法先燒一鍋水，加鹽，把鴨五件先煮10分鐘左右撈出清洗乾淨。油熱後將鴨五件和姜片充分爆炒，再加入馬蹄，紅蘿蔔，放糖，蠔油，生抽，酒翻炒均勻，最後放大蒜炒一會關火。砂鍋燒熱，少許油爆香乾蔥和蒜片，把鴨五件移過來加蓋小...
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超級下飯-鴨胸醬洋蔥的做法步骤及图解,美味正宗的超級下飯-鴨胸醬洋蔥做法

  • 超級下飯-鴨胸醬洋蔥

  • 超級下飯菜我可最後把鍋底的飯也吃光光了用的鴨胸主要法村的鴨胸老打折13歐3打包用鴨塊也完全贊那用料鴨胸1塊洋蔥1顆生抽孜然糖麻油胡椒生粉超級下飯-鴨胸醬洋蔥的做法鴨胸洗淨拔去雜毛切片。加入料酒孜然生抽胡椒糖生粉和少許麻油鹽漬10-20min我自己是鹽了一下午哈（我直...
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简单易学的母番鴨紅燒醬冬瓜美食做法

  • 母番鴨紅燒醬冬瓜

  • 用料鸭半只醬冬瓜20克糖6片醬油一大湯匙一茶匙鹽一茶匙糖一大湯匙酒一碗水母番鴨紅燒醬冬瓜的做法鴨肉切小塊，醬冬瓜洗淨切小塊，薑切片，起油鍋爆香薑，鴨肉下鍋炒至表面熟，醬油、鹽、糖、水、酒，下鍋燒開，轉小火慢燉30分鐘後完成...
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醬香鴨翅——家常簡單版的做法步骤及图解,美味正宗的醬香鴨翅——家常簡單版做法

  • 醬香鴨翅——家常簡單版

  • 用料鸭翅20只葱4根（看個人喜愛）鹽焗粉30克（可不加換鹽和五香粉）老抽適量姜適量冰糖5顆，放糖，糖就放適量醬油適量醬香鴨翅——家常簡單版的做法鴨翅洗淨打刀花，放入老抽、姜、鹽焗粉醃製20-40分鐘熱油爆香后放入鴨翅，中火🔥，煮至9成熟就放糖（冰糖）適量醬油，轉小火🔥悶3分鐘，撒上蔥花即...
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子姜鴨的做法和图解 好吃的子姜鴨家常做法

  • 子姜鴨

  • 我爸爸的拿手菜用料子姜200g鴨子一隻沙葛2個八角適量桂皮適量啤酒一罐鹽適量柱侯酱一勺子姜鴨的做法先将鸭子炒干水，炒出油，过程大概十分钟，捞起（切记不可放油！）这个步骤很重要，先炒干水能去除鸭子的捞味，并保证肉质鲜嫩。热油，八角桂皮爆香（喜欢吃辣椒的放点红辣椒）倒入鸭肉翻炒均...
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辣鴨腸的做法和图解 好吃的辣鴨腸家常做法

  • 辣鴨腸

  • 用料鸭肠100克酱油1勺盐5克油10克小米辣6個蔥段5根辣鴨腸的做法準備材料小米辣斜刀切蔥切蔥段鴨腸切長段條起鍋熱油先放鴨腸爆炒幹水份放小米辣蔥段一起翻炒熟放醬油，雞精就可以起鍋...
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啤酒鴨的做法和图解 好吃的啤酒鴨家常做法

  • 啤酒鴨

  • 用料鴨肉適量啤酒一罐八角一個桂皮一個姜、蔥、蒜少許紅頭蔥一個小米椒一個黃糖少許生抽、老抽適量啤酒鴨的做法食材準備好鴨肉焯水熱油，放大蒜、薑片、小米椒、紅蔥頭、八角桂皮炒香大火放鴨肉炒至變色，轉小火炒，加上生抽、幾滴老抽調色、黃糖（可不加）換砂鍋，倒入啤酒沒過鴨肉...
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醬香鴨蛋包菜午餐肉抱烏冬的做法步骤及图解,美味正宗的醬香鴨蛋包菜午餐肉抱烏冬做法

  • 醬香鴨蛋包菜午餐肉抱烏冬

  • 用料午餐肉5片鴨蛋2个包菜300g烏冬1袋孜然3勺醬油2勺老抽3勺醬香鴨蛋包菜午餐肉抱烏冬的做法鴨蛋蒸熟搗碎，炒包菜，包菜八成熟時加鴨蛋和切好的午餐肉煮了7分鐘的烏冬到鍋裡一起炒，加入調料，最後小火燜五分鐘，出鍋！...
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白醬醬汁的做法和图解 好吃的白醬醬汁家常做法

  • 白醬醬汁

  • 此款白醬醬汁，既能感受到牛奶的濃厚香味，也能品嚐到綿密順滑的口感，這些都是此款獨有的特徵。材料簡單，做好的白醬能做各式各樣的料理。烹調料理時需要另外混合牛奶使用。用料牛奶2杯黃油50g麵粉50g白醬醬汁的做法麵粉放入耐熱碗中，用微波爐(600w)加熱30秒後取出拌勻，重複兩三...
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