家常肉酱意面
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特殊时期,哪都不能去,平时也懒得做饭,不是出去吃就是点外卖,这段时间就在家里动下手吧。
超级久没做这道菜了,五六年了吧。。还好味道还行😁
用料
西红柿 | 3个 |
肉末 | 150克 |
大蒜 | 5瓣 |
香菇 | 5朵 |
虾仁 | 100克 |
意大利面 | 2份 |
黄油 | 30克 |
蚝油 | 两勺 |
胡椒粉 | 1克 |
番茄酱 | 50克 |
盐 | 适量 |
家常肉酱意面的做法
番茄三个,去蒂洗干净,在屁屁划两刀,放入水中,煮开后捞出。划两刀是为了方便剥皮。
番茄切丁
大蒜剁成蒜末,香菇提前泡发后切丁备用。今天用的肉是猪板筋(猪的筋膜)切条放点酱油生粉油稍微腌制一下。虾仁用的是海虾,也腌制一下,放点胡椒粉去腥。
意大利面我用的是四号面,一包五百克我放了一半,两个人吃了两顿才吃完。。。建议一人80g-100g就可以了。
放1升水煮开放一勺盐,把面放进去,注意隔一会要用筷子搅动,最好顺时针搅动,不要搅来拌去。煮到中心没有白点就算是可以了。(自己夹一根掰开看看,或者试一下)
如果喜欢劲道点,过冷水。我喜欢软一点所以就煮烂一点,然后捞干水分,加点油搅拌一下就可以了。锅预热,把黄油放入锅中。其实我觉得黄油不需要太多。然后把蒜末先扔进去爆香,依次加入香菇,猪肉,虾仁,番茄,炒出香味。蚝油,香油各种调味根据各自口味自己加。
哦对了,番茄酱也是要加的,单纯番茄味道不够。然后加水,加盐。盖上锅盖焖,最后加点勾芡水收汁。
把面加进去吸汁。
OK啦!
小贴士
面一定要看好,不要粘锅糊了。
一般来说会加洋葱,不过这次没材料我就不加了。
猪肉建议还是用肥瘦都有的,自己剁肉碎。
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