牛排—牧之初心

牧之初心-原切牛排，牧之初心是全国连锁品牌，全国46家店面，主要产品以原切牛排为主，来自加拿大🇨🇦AAA级谷饲牛排和澳洲高品质牛排。

用料  

牛排—牧之初心的做法  

1. 原切牛排自然解冻。烹饪前将牛排从袋中取出放在室温桌面上，0.5~1小时，回温到牛排表面温度20℃左右（摸起来不冰手）

2. 解冻好的牛排直接用厨房用纸吸干表面水分。千万不要洗牛肉！千万不要洗牛肉！千万不要洗牛肉！（重要事情说三遍）

3. 均撒少量黑胡椒，盐，少量橄榄油用你的小手轻轻抚摸你的牛排🥩

4. 平底煎锅放到炉头上，最大火力，约1~2分钟，加热到240℃或以上（如果你掌握不好火候，可以滴一滴油在锅中，起烟就说明热度到了）
   热锅之后，热锅凉油，加入少量橄榄油
   

5. 煎肉，保持牛排的表面和煎锅充分接触，大火煎肉，a面1分30秒，b面30秒

6. 一定不要闲麻烦，也不要太自信，定时煎牛排才会一次成功✌️

7. 时间到后可以再煎一下边，盛入盘中。

8. 我们切开看看效果，七成熟，里面还有不少肌红蛋白。开吃吧😊

小贴士

烹饪前从冷冻层-18℃取出，放入冷藏层0~4℃解冻约12~24小时；
注意：平放解冻，牛排不能挤压或者叠放。