日式豆芽拌炸豆腐,快手夏季凉拌菜
- 日式料理
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这是来自日本的食谱,我按照中式口味进行了改良,是我最喜欢的醋和芝麻酱口味,快手适合夏天。
用料
豆芽 | 1把 |
炸豆腐 | 100克 |
麻酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
清水 | 2勺 |
日式豆芽拌炸豆腐,快手夏季凉拌菜的做法
将豆芽洗净用水焯熟,这里我忘记拍了。炸豆腐我在超市买的小方块的那种,把每块炸豆腐切成三片,然后放入开水中炒10秒钟,焯的目的一是为了让炸豆腐稍微变软,口感会更好,另外是为了去除一些油分。
把炸豆腐捞出放在厨房纸上吸水,吸油。
调凉拌汁。放入一勺芝麻酱,一勺生抽,两勺醋,两勺清水,半勺糖,盐根据自己口味添加,然后把芝麻酱卸开,如果觉得稠可以适量增加清水,但是不能做成太稀的酱汁,稠一点更好吃。
把酱汁倒入装有豆芽和炸豆腐的碗中拌匀,装盘上菜。如果家里有芝麻可以研磨成碎芝麻粉撒上去一些,更加美味,今天我懒了没有磨。
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