五彩三文鱼松
- 老人食谱
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三文鱼除了对女性有帮助,对儿童,老人,孕妇等特殊人群也一样有很大的帮助。
用料
三文鱼肉 | 200克 |
西生菜 | 4张 |
玉米脆片 | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
马蹄 | 80克 |
卢笋 | 50克 |
柠檬汁 | 1/2小匙 |
白兰地 | 1小匙 |
白胡椒粉 | 1/8小匙 |
盐 | 1/8小匙 |
细盐 | 1/4小匙 |
五彩三文鱼松的做法
马蹄,胡萝卜去皮切小丁,卢笋切小段,西生菜修剪成碗状
将三文鱼肉切成小方块状
将鱼肉用腌鱼料拌匀,腌制15分钟
锅内热油至180度,放入鱼肉丁,中火炸约2分钟
捞起沥净油。(也可用快火炒的,但不能炒碎了)
锅内热少许油,加入胡萝卜,马蹄,卢笋,盐1/4小匙,大火翻炒约1分钟
加入三文鱼丁翻炒均匀
最后洒上玉米脆片,装在西生菜碗内即可
小贴士
1.蔬菜类的量不能过多,以免抢去鱼的味道,表面再挤少许沙拉酱更好吃。
2.三文鱼过油时不要太久,鱼肉一变色就可以捞起沥油。
3.蔬菜类也不需要炒太久,大火炒约1分钟,以保持蔬菜类本身的爽脆和清甜。
4.玉米脆片要在吃的时侯再洒,过早混入会失去酥脆度。
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