[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子

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用料  

[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子的做法  

1. 准备好原材料

2. 鸡胸肉剁碎，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀后搓成丸子。

3. 水烧开后，把丸子倒下去，浮起来即可捞出备用。

4. 放一点油，把去皮的番茄倒入锅内炒制，过程中用铲子压一压番茄，然后加入一点点水继续熬。

5. 番茄熟烂后加入一匙番茄酱。

6. 倒入丸子，让料汁煮进鸡肉里面，放一点点盐即可。

小贴士

1.手工剁的肉泥比搅拌机打出来的口感好。

2.搅拌肉泥的时候要始终朝一个方向搅。

3.丸子不柴的秘诀在于肉馅中一定要加入适量的淀粉和水。

4.将肉泥放入手中，再从虎口挤出，即可做出圆圆的5.丸子，这里因为偷懒，直接从碗里用丸子挖的，所以不圆。

6.盐可以带出番茄的味道，让其酸甜味更浓。