生酮零食 健康“炸”猪皮

我很喜欢吃猪皮，因为可以补胶原蛋白和脂肪（生酮饮食必不可少的）。之前在国外网站发现了一个超棒的炸猪皮零食 （epic pork rinds），就爱不释手。这几天突发奇想，想自己试试，一是经济实惠，而是可以添加各种自己喜欢的味道。

食品脱干机加上空气炸锅，健康，无多余油脂。做出来胖嘟嘟的，和外面买的零食一摸一样。

嘎吱嘎吱的在嘴里，假期完美零食。

用料  

生酮零食 健康“炸”猪皮的做法  

1. 冷水里放入葱，姜，料酒，然后猪皮下水，焯一下，去掉腥味。

2. 把猪皮拿出后，冷却后，擦掉水份。

3. 把猪皮切成小块，混合，盐，黑胡椒，大蒜粉或者其他自己喜欢的调料。

4. 放入食品烘干机。机器设定为57˚C，2小时，47˚C，34小时。一共是36个小时，目的是把水份完全脱干。

5. 36个小时后，把猪皮放入空气炸锅，200˚C，10分钟。
   出锅后的猪皮，胖嘟嘟，非常脆。

小贴士

如果没有脱干机，也可以把猪皮自然风干。目的是去掉水份越多越好。
空气炸锅，我还试了另外一个设置，180˚C，15分钟。我个人感觉还是200˚C的好，更脆。
虽然制作的时间久了点，但是好吃的东西，是需要耐心的。