韩式南瓜粥(烤肉店版)
- 韩式料理
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每次到烤肉店喝那南瓜粥都很喜欢有木有😄现在好了,自己在家做,想喝多少有多少,食谱灰常简单,用的是我们公司卖的板栗南瓜,这段时间买滴小伙伴自己动起手来,这个做宝宝辅食就很棒哦😄
需要买板栗南瓜的可以加我
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用料
南瓜 | 一斤 |
银耳 | 一朵 |
冰糖 | 20g |
糯米粉 | 两勺 |
水 | 200ml |
韩式南瓜粥(烤肉店版)的做法
材料都很简单,我用的小冰糖15颗左右,大概20g这样
用的是糯米粉,跟淀粉、生粉、面粉都是有区别的,这几个作用都不同,不要用错咯用的我们板栗南瓜,半个大概一斤这样
准备半个烤好或者煮好的南瓜(以下办法三选一)
🎃烤:烤箱上下火220度35分钟,烤好一半被我直接吃了,一半用来做南瓜粥😄
🎃蒸:切一半入锅蒸25分钟(另一半用不着就封膜放冰箱)
🎃切块蒸削皮 去籽 切块 装盘入锅蒸20分钟
其实吧就是怎么弄熟怎么来,你们随意😄南瓜去皮去籽舀到榨汁机(汁渣合一这种)/料理机里,加入泡发好的银耳、加水,一起搅打成泥
🎃这是细腻南瓜粥至关重要的一步这是打出的南瓜泥
搅打记得加水不然太稠打不动,银耳就不够细锅里调入糯米水,糯米粉用量是我主图里勺子的两大勺,大概20g,包括这里的用水整个过程用水量250ml左右
糯米粉加水必须搅拌调成浆,不可直接下锅撒南瓜泥里,这样成团溶不了锅里加入之前打好的南瓜泥,加入冰糖,开火加热,边煮边搅拌至南瓜泥变稠。
🎃每个人把握用量这些不一样,太稀了调再调些糯米粉浆进去,太稠就加点温水继续煮,这些都是小问题
🎃如果整个粥开了都没点粘锅就说明太稀了,加热一两分钟这样就需要边加热边搅拌了,不然会糊会粘锅完美南瓜粥,按照我的食谱一次就能成功✌️
唠叨一堆主要为了让小白们上手
会做菜的应该看了步骤食材就会了
希望对大家有帮助😘
小贴士
🍃用别的普通南瓜可不可以?味道差很多,要粉面的老板栗南瓜才能有这样的味道,南瓜越老越面越甜越好吃
🍃糯米粉可以理解为粉末状糯米,主要作用就是增稠,你问我能不能用淀粉、玉米粉代替?可以的,没什么大问题哈
还有什么问题可以留言😄
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