宝宝喜爱的牛肉烧卖

小时候第一次去上海，妈妈给我买了烧卖和生煎垫肚子，我当时就想怎么会有这么好吃的东西。现在我也有了自己的孩子，虽然外面能买到的点心种类更多了，却找不回原来的味道，所以我决定自己动手。
       最初做的是炎妈给我的食谱笔记，经过几次摸索做出更适合自己的口味。其实烧卖真的不难，也没有什么精确的比例，自己爱吃什么就加什么，多多的肉和喜爱的蔬菜是自制烧卖的灵魂。

用料  

宝宝喜爱的牛肉烧卖的做法  

1. 糯米淘洗干净放入锅中煮熟，水量刚没过糯米就好，成品的糯米饭是粒粒分明略干的状态

2. 煮饭的时候可以准备配菜，我家最爱的是牛肉和杂菜的搭配，当然你可以放任何自己喜欢材料，只要蔬菜是不易出水的就行。猪肉香菇就是比较传统的烧卖馅料。

3. 锅里倒入少量的油，煸炒至牛肉刚刚断生就把杂菜放进去翻炒，然后加老抽生抽蚝油略加翻炒就熄火，这一步酱料情愿少加点也不要加过量。
   我买的牛肉质量不错不需要加料酒之类的，如果对气味敏感，可以加葱姜料酒去腥。我的牛肉里面脂肪含量不低，如果大家用的肉比较柴那边可以加点猪油或者多一点芝麻油增香。

4. 分两到三次把糯米饭拌入馅料中，你会发现馅料里的汁水都被吸收了。然后尝一下咸淡，淡了就再加点酱料，口味比平时的稍咸一点就行。

5. 如果能买到烧卖皮最好，买不到就像我一样把饺子皮擀大一点，边边薄一些。

6. 把多多的馅料放到饺子皮上，用虎口给它收出一个脖子来

7. 把做好的烧卖放入蒸笼，等水开后上锅蒸五分钟闷三分钟后取出晾凉。

8. 刚出炉的烧卖最好吃了。
   吃不完的烧卖晾凉后冷冻保存，吃之前解冻复蒸就可以了。