宝宝辅食-蛤蜊浓汤
- 儿童食谱
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如果宝宝能经常吃到像蚬子、海蛎子、扇贝、花甲等等这些贝壳类的食物,其实就不必担心宝宝缺锌。
贝类的鲜味其实特别足,也不像鱼肉虾肉有那么大的腥味,像是蛤蜊,把它煮好取肉切碎,不管是煮粥还是熬汤,味道都嗷嗷好!这次的食谱配上土豆和猪肉,虽然做法上保留了些颗粒感,但是浓汤本身特别香浓绵绸,宝宝也能锻炼一下自己的咀嚼能力。
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料
猪肉 | 30g |
蚬子 | 7只 |
土豆 | 30g |
面粉 | 5g |
宝宝辅食-蛤蜊浓汤的做法
准备食材:猪肉30克,土豆30克,蚬子7只,面粉5克。
PS:浓汤中加入面粉会更浓稠些,面粉用普通的中筋面粉即可,其他面粉也是可以的,没有特殊要求。将猪肉切成小块。
把猪肉放入搅拌机的绞肉杯中搅打成泥
这就是搅好的猪肉泥了。
PS:很多姐妹说做完的肉末宝宝嚼不动,很大一部分原因是因为肉泥中还有比较不好嚼的肉筋粘连,咱们用筷子稍微搅拌一下,把那种细长条又扯不断的肉筋去除,猪肉泥就会变得散碎些了。在肉泥中加入一勺玉米淀粉(大约2克),用筷子把肉泥搅拌均匀。
PS:加入少许玉米淀粉和清水(可以加一勺清水,让肉泥稀一些),这样肉泥会稍微稀一些,炒好的肉末吃起来会比较嫩,就不用怕小宝宝嚼不动了。将土豆切成小丁。
将蚬子放入凉水中煮熟。
PS:在煮蚬子之前最好把蚬子先放在清水里让它吐一会儿沙子。有的时候在吃蚬子,会吃到一嘴的沙子,就是因为蚬子没有提前把沙子吐干净。一般煮贝壳类的海鲜一定要凉水下锅,煮到开口的时候,就基本已经煮熟了。看,蚬子都已经一个个煮开口,就说明已经煮好了。
PS:新鲜的蚬子煮好后都会开口的,如果有没开口的就说明不是新鲜的了,就不要给宝宝吃了。蚬子去壳,蚬子肉上面的黑线以及肚囊去除。
PS:通常大人吃蚬子肉可以整个直接吃掉,但是做给宝宝吃最好把肚囊部分去除。看,左边是干净的蚬子肉,右边黑色的肚囊,咱们只用白净的蚬子肉哈~
把蚬子肉切碎。
PS: 蚬子肉很有嚼劲,宝宝不容易咀嚼,所以一定要将蚬肉切得碎一些!在锅中刷少许黄油。
PS:黄油的味道会更香,如果没有可以用普通的植物油。
选择黄油最好买无盐的动物性黄油,一把包装上会标示出来。放入肉泥,翻炒成很细碎的肉末,再加入蚬子肉,翻炒均匀。
在锅中加入适量清水,煮开后加入土豆丁,把土豆煮熟。
PS:清水的量要一次性加足,这样味道才会比较香浓。在面粉中加入30克清水,混合成面糊。
PS:加入面粉糊能够让浓汤变得更稠。等到土豆煮的软烂熟透,倒入面糊,混合均匀,开大火把汤汁煮浓稠就可以出锅啦~
小贴士
加入少许玉米淀粉和清水(可以加一勺清水,让肉泥稀一些),这样肉泥会稍微稀一些,炒好的肉末吃起来会比较嫩,就不用怕小宝宝嚼不动了。
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