零失败超好吃的皮蛋瘦肉粥

最近尝试的第二种粥~编辑菜谱的同时，忍不住喝了一碗，emmm……虽然是深夜了，还是有再来一碗的冲动……

用料  

零失败超好吃的皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 准备好食材如图~(我比较懒，所以做吃的都倾向于简单食材……至于精致的不得了，光食材都特别难找，找到了，也就为这一道菜服务的……就算了吧？)

2. 各食材处理如下:
   1.米饭+温水+香油 ☞浸泡一小时☞放到窗外冷冻
   2.香菇+30-40度热水☞浸泡一小时☞切丁
   3.皮蛋☞开水煮一下(方便切丁)☞切丁
   4.瘦肉☞洗净☞切丁☞加盐、白胡椒粉腌制半小时
   
   图示是wuli🐷Sir辛苦切的肉丁~值得表扬~

3. 锅里下米先煮上半小时，tips:上一步中香油泡米、米泡好后冷冻都是为了更好、更快的开花。
   
   在煮米的过程中，可以把皮蛋先切成丁。哈哈哈~真的好看。tips:皮蛋沾刀，可以提前用开水煮一下，或者切的时候刀上抹一点香油。
   
   

4. 米饭煮好后，下锅煮一下瘦肉。
   
   水要煮开，然后下肉，2-3分钟，瘦肉变白，差不多就可以捞起来啦~
   
   tips:腌肉的时间适当长一点，以免肉没有味道。
   
   也可以先煮肉，然后下米……我其实是煮上米了才反应过来肉还没过水。

5. 捞出来的米有点好看~于是忍不住给了个特写。
   
   港真，熬粥是真的要慢慢熬，时不时搅拌搅拌，不然就会像我一样……焦了。虽然焦了也挺好看，是吧！

6. 来一张乱入的芝麻汤圆……这才是今晚的晚餐。粥是为明早熬的……
   
   这一步呢，就是把焯水的肉、煮熟的米、切丁的香菇、一半的皮蛋、适量的盐、鸡精、白胡椒粉放下去……
   
   等上半个小时，香味出来了，就可以大快朵颐啦~(这个半小时，是我200w的小锅~时间仅供参考。)

7. 呐，成品就是这样的啦~
   
   颜色丑丑的……应该来点绿色点缀一下……p图技术差，请自行想象……
   
   味道一级棒~坐等🐷Sir明早起床后的惊艳~

小贴士

1.米饭开花:浸泡时滴两滴香油，泡好后冷冻
2.皮蛋切丁要稍大块，分两次下
3.肉腌的时间要较长一些，才入味