西安城中村版臊子面
- 面条
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准备食材:五花肉、老豆腐、红萝卜、黑木耳、黄花菜、冰糖、葱姜、八角桂皮等…
用料
五花肉1500 | 克 |
豆腐500 | 块 |
姜50 | 片 |
胡萝卜500 | 根 |
木耳500 | 朵 |
酱油2 | 勺 |
五香粉2 | 勺 |
葱半 | 根 |
盐200 | 克 |
西安城中村版臊子面的做法
热油加入冰糖炒至融化,五花肉放入锅中烧至出油…
放入葱姜,八角桂皮等香料继续炒至
倒入老抽加半碗水继续炒熟收汁捞出备用…
起锅烧油先下入红萝卜
在下入黑木耳炒
再放入黄花菜翻炒
最后下入豆腐加酱油上色
等菜炒熟后放入刚刚烧好的肉丁,加入两勺五香粉、两勺鸡精、四勺盐。
出锅捞出,吃面的时候舀一勺臊子放入热水锅中热沸后浇入面上即可食用…
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