意犹未尽的海鲜炒面
- 面条
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用料
挂面 | |
大头菜 | |
洋葱 | |
葱花 | |
虾仁 | |
虾头 | |
扇贝丁 | |
鲍鱼 | |
生抽 | |
蕃茄酱 | |
橄榄油 | |
食盐 |
意犹未尽的海鲜炒面的做法
挂面煮熟之后立即过冷水,这样面不会坨。
大头菜和洋葱都切丝。虾仁开背去沙线。鲍鱼肉切花,先用水稍微焯一下,八分熟即可,否则容易老。
热锅冷油,多放一些橄榄油,先炒虾头,虾油出来之后把虾头捡出扔掉。然后放入虾仁和扇贝丁煎熟,之后将海鲜推到一边,锅内继续放入大头菜和洋葱翻炒,变软之后倒入少许番茄酱和生抽以及盐。将刚才煎好的虾仁和扇贝丁混入一起稍炒片刻,然后加入煮好的面条和鲍鱼。
出锅,撒葱花,开吃。
锅子亮个相
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