青酱海鲜意面
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意面的种类繁多,并且搭配的酱料也是丰富多彩,这也是很多小朋友都爱吃意面的原因。在各式酱料当中,青酱算得上经典的搭配了。传统的青酱做好后滋味诱人,不仅有罗勒叶的清香,还复合着松子饱和的坚果香气以及奶酪的醇厚奶香,特别开胃。一次可以多做一些储存起来,除了拌意面,还能抹面包、烤披萨,简直是万能酱!
用料
意面 | 125g |
虾仁 | 10只 |
小番茄 | 6个 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
青酱海鲜意面的做法
50g罗勒叶洗净后,用厨房纸吸去多余水份备用。
罗勒叶也叫金不换、九层塔,是西餐中常见的香料,在咱们潮汕的美食里也经常能见到哦~将30g松子仁小火烘炒至微黄。
把炒好的松子仁连同罗勒叶,2瓣大蒜一起倒入料理机中。
再挤入2片柠檬的汁,加入50g帕马森奶酪碎,50g橄榄油和1g盐。
稍微搅打碎。
不需要搅打细腻,保留一些颗粒感,口感会更好。青酱做好后盛起备用。
大概能做出300g左右的酱,装入密闭容器后冰箱冷藏,一周内吃完。把2瓣大蒜切碎。
小番茄洗净对半切开。
烧一锅水,水开后加入125g意面,调入适量盐。
盐的分量可以根据意面分量和宝宝年龄进行适当调整。水开后煮8~10分钟,捞出沥干并留起100g面汤备用。
热锅少油,倒入蒜末炒香。
接着倒入小番茄,翻炒至番茄皮略皱。
接着倒入100g面汤和虾仁。
转中火煮5分钟左右。
倒入意面后关火,加入适量青酱。
让面条均匀裹上酱汁即可。
完成
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