龙虾手工面
- 面
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用料
面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 55克 |
盐 | 2克 |
龙虾 | 1只 |
姜蓉 | 适量 |
红葱头 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
葱段 | 适量 |
酱油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
龙虾手工面的做法
面粉,鸡蛋,水,盐,混合揉面,做成面条
熟龙虾解冻
虾头和虾脚掰下来煲粥备用,虾身和钳子刷洗,挑线去沙,用刀背把虾壳敲裂。
下油,和姜葱蒜爆炒。下龙虾,酱油,水,盖锅盖,大火3分钟,把龙虾捞起。
放葱段,下芡水,收汁,倒入煮熟的面条,拌均匀,让面条充分吸收虾汁。
把龙虾铺在面条上,开食。
小贴士
1.熟龙虾煮的时间要短,水开即可
2.打芡汁的面条比较湿滑可口
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