纯黑麦馒头
- 馒头
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自己记录一下配方
大约可以做16个左右,蒸好后的一个馒头大概25-30g,热量约为60-80kcal
用料
黑麦粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
牛奶(夏冷冬温) | 175克 |
糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
纯黑麦馒头的做法
(新良高纤黑全麦粉)所有材料混合揉成光滑面团
夏天室温发酵2-3小时,冬天延长多几个小时,发酵好后手指戳个洞检查状态,不塌陷不回缩
整形,放蒸锅上醒发20min。
冷水上锅蒸15-20min,蒸好后歇火5-10min。
小贴士
吃不完的馒头晾凉后装保鲜袋放冷冻室。
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