全黑麦馒头

怕忘

用料  

全黑麦馒头的做法  

1. 温牛奶（水）+酵母+白糖+泡打粉+小苏打混合液，倒入面粉搅拌成絮状，加隔水融化的黄油；厨师机起步档揉10分钟

2. 10分钟基本就光盆了，留置盆内，盖保鲜膜醒发至2倍大（大概30～60分钟）

3. 醒发完，厨师机起步档揉面排气3分钟左右（揉过头了会粘盆，粘盆就赶紧拿出来了）

4. 分荠子120g/个，可以做15个左右，全麦粉不会发很大。揉捏整形后放蒸笼发酵30分左右

5. 比原来大一倍左右。冷水上锅，开大火蒸够20分钟，蒸完后闷5分钟再开盖
   
   吃了半个，饱腹感十分强烈…