馒头【自留存】
- 馒头
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用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 125ml |
馒头【自留存】的做法
酵母用温水化开,随牛奶加入面粉中,搅拌。
面揉光滑,还上保鲜膜、毛巾,放在温暖地方发酵1小时,手指戳下,不回弹就可以。
取出面团,揉面至少10分钟,然后做成型(刀切、或做圆)。
冷水上锅,二次发酵20分钟,开火。水开后转小火3分钟,然后转大火12分钟后关火。
静置5分钟后开盖即可。
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