酵种馒头
- 馒头
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权当是个乐子。
用料
天然酵种 | 150克 |
面粉(五得利9星) | 300克 |
水 | 90克 |
鲜酵母 | 9克 |
酵种馒头的做法
所有材料混合成团,压面机过七八遍,手揉可适当增加10-20克水,卷起,分3个剂子,180克一个,揉30遍左右,收光搓长,压纹路
发酵33度40分钟左右,轻按回弹掂着手感轻,上汽入锅中火20分钟,闷2分钟
呵呵……意外学会了怎么做开花馒头
全军覆没。(*^_^*)
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