小馒头

一开始我抱着试试的做法，之前做了好多都失败了，全都是发酵大了就是吃的不好吃硬硬的跟石头一样，而且以往每次弄都是整个面团一起发酵，老是发酵不好，这个简单这次成功了特喜悦

用料  

小馒头的做法  

1. 柔成面团的时候忘记拍照了，先把面粉放进去然后酵母粉到在牛奶里面，牛奶加点热水温温的就可以了，不用太烫也不要太温，然后一直搅拌，搅拌到酵母粉看不见就可以到进面粉里面了，分次倒入，不一定需要到完看面粉吸收，不要太湿了，如果牛奶倒的不多怕发酵不起来可以肉面的时候往里面倒一点点酵母粉，就继续揉加糖进去继续揉

2. 就揉面揉到光滑的面团，或者可以搓条了，可以搓的时候包起来特别光滑不会裂开的那种就好了，然后切成小段放盘里

3. 提前烧一壶100度的水倒在锅里放进去盖上盖子发酵8分钟，然后换冷水把馒头放进去蒸15分钟关火闷5分钟出锅（不需要盖保鲜膜发酵的过程不要动它就这样盖子盖上就好了我这是小雨天天气冷都可以发酵成功）

4. 出锅了，个个特别有弹性有嚼劲冷了都有弹性，好吃，我放的糖不多，这是给宝宝吃的，甜度按自己要求，面粉加的比例也会有相差，可以看着面团加面粉，不要太硬了也别太湿了不然不成功，肉面很重要，第一步肉面坏了后面就发酵不好了，发酵好了就是不好吃