![简单易学的戚风蛋糕配方集合美食做法]( "简单易学的戚风蛋糕配方集合美食做法")
- 参考视频做蛋糕所需要的工具：1.电动打蛋器2.厨房电子称（精确到克）3.橡皮刀：面积够大，材质软4.面粉筛：筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。5.烤模：最好是可脱的，建议买6寸的，成功率较高。6.小刷子：建议买两把。一把刷油一把刷蛋~如果只烤蛋糕可以不用买。7.打蛋盆：一个很大很...
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![简单易学的中空戚风配方合集美食做法]( "简单易学的中空戚风配方合集美食做法")
- 配方主要参考天然气小姐，减了一点点糖，为方便自己查看才做的整合，具体做法请参考原方子。7寸，18cm三能中空模具用料18cm中空原味/酸奶/百香果鸡蛋（60g/个）4个细砂糖55克/50g/65g低筋面粉70克/80g/80g色拉油40克/40g/35g牛奶（水*0.9）63克/85g酸奶/水+果汁=63g柠檬汁/白醋几滴玉米...
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![多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）做法]( "多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）做法")
- 戚风配方千千万、想做好主要还是掌握技巧！温度、蛋白的打发程度、蛋白液的混合、入模高度！这些掌握好也就没有问题了！我只把我的戚风配方出出来、没有步骤图！其实步骤都大同小异！我给两个配方吧！一个可以商用！一个自己在家吃的无添加的！用料6寸:牛奶20克玉米油20克蛋黄3个细砂糖8...
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![戚风蛋糕，适合新手配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，适合新手配方做法]( "戚风蛋糕，适合新手配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，适合新手配方做法")
- 按照配方一步一步来哦，新手请不要修改配方，别的尺寸比例也放下面啦。用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶33克细砂糖50克玉米油20克戚风蛋糕，适合新手配方的做法如图如图如图如图如图如图如图如图小贴士欢迎交作业...
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![纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）做法]( "纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）做法")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉90克玉米油63克玉米淀粉9克牛奶70克细砂糖97克白醋3滴18L小烤箱125度60分钟纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）的做法加提子干装饰...
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![10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）做法]( "10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）做法")
- 戚风蛋糕是我最长做的一款，因为我老公特别喜欢软软的蛋糕。用料10寸配方鸡蛋8个65克左右的色拉油80克牛奶80克糖（蛋黄）52克低筋面粉140-150克糖（蛋白）132克8寸配方鸡蛋4个（65克左右）色拉油40克牛奶40克糖（蛋黄）26克低筋面粉68-75克糖（蛋白）68克6寸配方鸡蛋2个（65克左右）色拉油20克牛奶...
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![6-12寸戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的6-12寸戚风蛋糕配方做法]( "6-12寸戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的6-12寸戚风蛋糕配方做法")
- 感谢爱烘焙老师米熊的无私奉献老师给出了6-12寸戚风蛋糕圆胚的配方及烘烤温度，这里以8寸为例。用料鸡蛋（带皮65克左右大个）5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉80克细砂糖70克柠檬汁或白醋几滴6-12寸戚风蛋糕配方的做法分离蛋白蛋黄，将蛋白放入无油无水的容器中，尽量将所有的蛋白分...
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![我用的戚风蛋糕配方。（借鉴结合版本）的做法步骤及图解,美味正宗的我用的戚风蛋糕配方。（借鉴结合版本）做法]( "我用的戚风蛋糕配方。（借鉴结合版本）的做法步骤及图解,美味正宗的我用的戚风蛋糕配方。（借鉴结合版本）做法")
- 从来没有做成功戚风过。看了威猛家的视频，没有图片记录。自己试下。希望这次能成功。记录下来以备下次用。我家烤箱海氏C40终于成功了！很啰嗦。内容多。不喜欢的可以不往下看哈！不过如果想要看看我调整的过程可以往下看。小贴士:1、最终提前烤盘放最下层上115下125烤70分钟...
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![戚风蛋糕0失败配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕0失败配方做法]( "戚风蛋糕0失败配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕0失败配方做法")
- 作为新手时，做什么都有点彷徨，纠结于配方，到现在才知道，有时候手法更重要！在不会做戚风的时候，试了很多配方都失败了，但是手法练成熟了，却什么配方都能驾驭，就在此给大家分享一下自己的小经验吧！我一般是16个蛋，做两个6寸，两个8寸！如果平时做一个8寸的，大概是5个蛋，配方5/16用料鸡蛋16只...
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![戚风蛋糕（君之配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之配方）做法]( "戚风蛋糕（君之配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之配方）做法")
- 参考分量：8寸圆模一个用料低筋面粉100g蛋清110g蛋黄60g细砂糖60g+25g牛奶65g玉米油50g泡打粉5ml戚风蛋糕（君之配方）的做法蛋黄蛋白分离后，将25g细砂糖加入蛋黄，混合后用打蛋器打发至体积膨大、状态浓稠、颜色变浅。分3次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油），每加入一次都用打蛋...
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![简单易学的戚风配方合集美食做法]( "简单易学的戚风配方合集美食做法")
- 转自大梅，留存自用150度50分钟用料鸡蛋个牛奶克低粉克戚风配方合集的做法...
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![戚风蛋糕集的做法和图解 好吃的戚风蛋糕集家常做法]( "戚风蛋糕集的做法和图解 好吃的戚风蛋糕集家常做法")
- 用料低筋面粉砂糖鸡蛋塔塔粉玉米油牛奶盐戚风蛋糕集的做法8寸戚风蛋糕八寸戚风蛋糕八寸戚风蛋糕八寸戚风蛋糕8寸戚风蛋糕八寸戚风蛋糕八寸戚风蛋糕八寸戚风蛋糕八寸可可戚风蛋糕八寸可可戚风蛋糕八寸戚风蛋糕八寸心形戚风蛋糕六寸戚风蛋糕六寸戚风蛋糕四寸戚风蛋糕...
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![百分百成功 戚风蛋糕 配方 （适合新手与喜欢戚风的同学）的做法步骤及图解,美味正宗的百分百成功 戚风蛋糕 配方 （适合新手与喜欢戚风的同学）做法]( "百分百成功 戚风蛋糕 配方 （适合新手与喜欢戚风的同学）的做法步骤及图解,美味正宗的百分百成功 戚风蛋糕 配方 （适合新手与喜欢戚风的同学）做法")
- 自从几年前学了烘焙，做过的西点中，唯有戚风被吃过的所有人称赞，所以打算打出来分享给大家，大家喜欢可以加微信互相学习tutubsq（备注下厨房）用料鸡蛋6个糖（蛋白部分）45g糖（蛋黄部分）30g牛奶45g油40g低筋面粉95g百分百成功戚风蛋糕配方（适合新手与喜欢戚风的同学）的做法材料的量可做一...
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![戚风蛋糕（配各尺寸详细配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（配各尺寸详细配方）做法]( "戚风蛋糕（配各尺寸详细配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（配各尺寸详细配方）做法")
- 我做的这个是8寸的，6寸，10寸的具体尺寸配方可以查看最后一张图片，新手就按照我写的这个顺序来，不要随意颠倒，鸡蛋可以冰箱冷藏3个小时以上，好打发用料蛋黄糊牛奶75克玉米油60克低筋面粉100克蛋黄6个蛋白糊蛋清6个白砂糖80克柠檬汁数滴(可不加)玉米淀粉10克(可不加)戚风蛋糕（配各...
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![「*29 款戚风配方合集」的做法步骤及图解,美味正宗的「*29 款戚风配方合集」做法]( "「*29 款戚风配方合集」的做法步骤及图解,美味正宗的「*29 款戚风配方合集」做法")
- 这是我的戚风蛋糕配方列表随着不断实验新的戚风配方本帖还会持续更新……荔枝要做100种~😄用料配方见链接一点耐心一点热爱「*29款戚风配方合集」的做法【黑豆乳戚风】黑豆乳戚风的配方是最基础，最好操作，成功率最高的配方。【豆腐戚风】【杏酱酸奶戚风】【胡萝卜戚风】【...
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![戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)做法]( "戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)做法")
- 戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。（我用的是君之老师的配方，根据自己烤箱和具体情况，做了小小的改良，供亲们参考）用...
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![纸杯蛋糕（戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（戚风配方）做法]( "纸杯蛋糕（戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（戚风配方）做法")
- 经常做，烂熟于心了，哈哈哈哈哈……好吃还是记一下，万一老年痴呆了呢用料蛋黄糊细砂糖5克低筋面粉50克蛋黄3个（60g左右一个）牛奶40克色拉油30克盐1克蛋白糊蛋白3个（60g左右一个）细砂糖40克柠檬汁几滴纸杯蛋糕（戚风配方）的做法色拉油加入牛奶乳化（搅拌至无油星状态就是乳化好啦），再加入...
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![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕房配方戚风蛋糕做法]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕房配方戚风蛋糕做法")
- 这个配方是蛋糕房戚风蛋糕的配方！非常好吃！搅拌材料的时候我就隐隐约约闻到了蛋糕房那种蛋糕的香气！这种香气做其他配方的时候是没有的！我是新手！一般都是照着下厨房的配方做东西！个人爱好！置办了烘焙用品！置办后默默地发现！一入烘焙深似海！那简直就是个无底洞啊！各种模具！各种材料！做...
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![彩虹蛋糕～戚风配方的做法步骤及图解,美味正宗的彩虹蛋糕～戚风配方做法]( "彩虹蛋糕～戚风配方的做法步骤及图解,美味正宗的彩虹蛋糕～戚风配方做法")
- 把时间浪费在喜欢的事情上是一件浪漫的事情今天是假期最后一天，选择在家休养生息下着雨，这样的下午点心赏心悦目[愉快]原本打算烤一个去给幼儿园的侄女惊喜后来担心跨市塞车，决定不出门，切开打包好明天再送过去😄儿子完成他的一千块拼图女儿主动承担洗彩虹🌈蛋糕的一切模具一...
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![10寸戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕配方做法]( "10寸戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕配方做法")
- 10寸戚风蛋糕配方，记录一下用料蛋黄糊材料蛋黄9个牛奶126克玉米油117克细砂糖55克低筋面粉（蛋糕粉）180克蛋白霜材料蛋清9个柠檬汁或者白醋几滴细砂糖80克10寸戚风蛋糕配方的做法鸡蛋选中等或者偏大个的，可以做满模哦~我做过很多次了，每次都能成功！打蛋白的所有的工具和容器都要...
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![戚风蛋糕失败问题合集的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕失败问题合集做法]( "戚风蛋糕失败问题合集的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕失败问题合集做法")
- 解决戚风6大问题（1.回缩2.底部凹陷3.塌腰4.开裂5.组织部细腻6.矮小高度不够）一.回缩1.使用前，模具内壁有油渍2.蛋黄糊没有搅拌均匀3.搅拌面糊出筋4.蛋白打发不足5.烘烤时间短，未完全烤熟6.出炉没有倒扣7.搅拌过久导致蛋白没有泡量导致没有支撑力8.出炉没有震盆（目的把多的气体...
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![戚风蛋糕~十年配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕~十年配方做法]( "戚风蛋糕~十年配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕~十年配方做法")
- 留个记录，做了十年的配方了用料看下图看下图戚风蛋糕~十年配方的做法如图如图如图...
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![4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）做法]( "4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）做法")
- 4寸常规大小：红茶戚风+红茶奶油+红茶奶冻非常看好的奶油戚风蛋糕~平时很少能看到4寸的方子，各家的用量也差异很大。正好我今天的用量对于4寸4.5CM高的模子来说，全部倒入，烤后高度合适、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~（4寸戚风配比：1个鸡蛋、10g牛奶、10g玉米油、17g面粉、1...
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![戚风蛋糕（三能配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（三能配方）做法]( "戚风蛋糕（三能配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（三能配方）做法")
- 这个是买三能戚风模具赠送的配方，现在已经成我平时最爱用的配方了。口感香甜柔润细腻，太惊艳了，简直是我做蛋糕六年以来，用过的最好吃的戚风配方啦。写在这里存一份方便自用，同时分享给大家，希望大家都吃到好吃的蛋糕。此配方为8寸圆模戚风蛋糕一个。用料蛋白160克柠檬汁或白醋...
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![戚风合集的做法和图解 好吃的戚风合集家常做法]( "戚风合集的做法和图解 好吃的戚风合集家常做法")
- 用料鸡蛋个戚风合集的做法戚风戚风...
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