无糖荞麦馒头
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自从孩儿她爸测出血糖高,我便开启了无糖、降糖食品的探索之旅。半年时间将二甲双胍从四片降至一片,空腹血糖基本控制在6以内,三个月糖化指标达到正常值。在整个监测过程中,明显吃是最关键的要素,所以将对降糖控糖有帮助的食谱和大家分享下,自己也做个记录,希望糖友们都能实现临床治愈的目标!
用料
荞麦面 | 300克 |
普通面粉 | 150克 |
水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
无糖荞麦馒头的做法
称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,相当于每个75克(一两半),这是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏,吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦!
250克冷水加入5克酵母,就用超市卖的5克小袋装,不用称,超方便! 在水中搅拌开。
先将200克水分多次混入面粉,开始揉面,剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中,光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。
再次揉面,将面团中的空气排出。至面团光滑时,揉成长条状。
平均分成六份。
放入蒸锅,盖好盖子二次醒发半小时。
大火蒸20分钟,关火后闷10分钟即可。
小贴士
荞麦面我一直在一号店选购塔营子荞麦面,900克15.9,做活动时13.9,不便宜,但质量不错,粉质细腻,味道纯正。大家有别的好面推荐下哦!
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