其实就是双色馒头的变形版,改变一下造型,创造好心情!!!
用料
中筋面粉 | 500g |
奶粉 | 15g |
酵母粉 | 6g |
水 | 适量 |
糖 | 100g |
可可粉 | 15克 |
中筋面粉(洒用的) | 15g |
馒头派的做法
酵母粉加水静置5分钟后,与面粉,糖混合,用面包机揉成光滑面团
发酵至两倍大,手指沾面粉后插入,小洞不缩小不坍塌
将面团分三分之二出来,洒上可可粉,不断用擀面棍压和折叠,重复多次,直到切出的面团横截面无气泡。
剩下的面团,通过洒面粉,不断用擀面棍压和折叠,重复多次,直到切出的面团横截面无气泡。
可可面团分成大小相同的剂子,弄成圆扁型
将无添加可可粉的面团,分成一段段,搓成圆条
在两个可可圆扁中,加入一条圆条
发酵至两倍大,冷水蒸15分钟,关火焖5分钟