最喜欢的面点,红糖红枣馒头
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这是用鲜酵母做的第二款红糖红枣馒头,也是我最喜欢吃的面点之一,虽然很少做……早上起来牛奶,鸡蛋配馒头,简单的一顿早餐解决,真好呀!只可惜女儿最近不在身边,还真有点想她……
用料
王后中式糕点粉 | 300克 |
牛奶 | 145克 |
鲜酵母 | 12克 |
红糖 | 60克 |
猪油 | 10克 |
红枣 | 10颗 |
红糖 | 适量 |
最喜欢的面点,红糖红枣馒头的做法
红枣切小块,红糖60克中加入牛奶微波炉叮2分钟左右使糖融化,搅匀
盆中倒入面粉,加入红糖牛奶溶液,用筷子搅成絮状,再用手揉成比较光滑面团,接着加入猪油继续揉,揉啊揉,直到面团充分吸收猪油,揉透,最后加入红枣碎揉匀,盖保鲜膜松弛10分钟
用擀面杖将揉好的面团擀成薄片状的长方形
表面刷一层清水,再撒一些红糖颗粒,用勺子抹均匀
卷成圆柱体
用手再擀成粗细均匀圆柱体
按3根手指头的宽度切成块状
用快一点的刀片在面团中间竖着划一刀
将面团均匀放入蒸笼中
简易发酵箱发酵1小时,温度40度左右
这是发酵好的面团
烧一锅开水,将蒸笼放在锅上用中大火蒸12分钟,再焖5分钟就可以开蒸笼吃啦!图片是蒸好的馒头,感觉有点做大了,馒头都顶到蒸笼盖了,而且都往侧边倒了
成品图一
成品图二
是不是很诱人,我趁热赶紧吃了一个,好好吃,太赞了
小贴士
1. 家里如果没有鲜酵母,也可以用干酵母,用量是4克
2. 蒸完一定不能马上开盖,再等5分钟哦!不然馒头立马给你好看,哈哈……
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