虾爬子韭菜饺子

虾爬子馅儿的饺子很鲜，我的配方包了六七十个饺子。

用料  

虾爬子韭菜饺子的做法  

1. 虾爬子去头，用擀面杖擀出肉儿备用。

2. 肉馅放入花椒面、酱油、蚝油、色拉油、葱姜末搅拌，腌制一会入味儿。韭菜切末。

3. 花椒、姜片制作花椒水备用。倒入少许花椒水继续搅拌肉馅。

4. 在肉馅中加入鸡蛋清、淀粉，继续搅拌上劲儿。而后加入韭菜末儿。

5. 包饺子。

6. 水烧开，下入饺子煮至沸腾，再分别加两次水再沸腾后盛处。鲜美的饺子好啦！

小贴士

馅儿中先加花椒水去腥，然后再加入鸡蛋清和淀粉有利于馅儿成型不散。