韭菜鸡蛋虾仁煎饺,太好吃!
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用料
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 200克 |
虾仁 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
韭菜鸡蛋虾仁煎饺,太好吃!的做法
虾仁(冷冻新鲜均可)冷水加料酒煮沸2分钟捞出,用刀切大碎块备用。
韭菜洗净沥干水分切碎备用
将鸡蛋与虾仁一起下锅炒,熟鸡蛋碎即可。加少量姜末及食盐,确保虾仁和鸡蛋先入味,放凉备用。
将已经放凉的鸡蛋虾仁碎与韭菜碎一同放入盆中。放入适量盐、生抽、黑胡椒粉、食用油,顺时针拌匀。(盐与生抽适量添加,可边尝边调整)
和好的面切成小面块,压实擀皮。也可买超市现成饺子皮。
可根据皮的大小,进行馅料调整,确保每个饺子里都有虾仁儿。
将饺子依次放入平底锅,适量食用油均匀淋入,加入稍微没过饺子底部的水,盖锅盖中火闷煎。中间可根据情况再加一点水,方式糊锅。
待底部焦黄,饺子整体已经熟透即可出锅!超级好吃的煎饺出锅啦!咸鲜香!简直太好吃(「・ω・)「!
小贴士
1、韭菜一定沥干水分再切,避免馅料水分过多,不好包。
2、鸡蛋虾仁碎一定等凉透再和韭菜拌匀,否则韭菜过热易失水分和鲜度。
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