烹调屋津味素饺子（天津爷爷亲传）
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我不是天津人，但爱听相声、爱在饺子馆吃津味素饺子，听天津妹妹（小姐姐🧍♀️）说起素饺子是大年初一早上的必选项目，于是从天津爷爷那寻来了亲传配方，记下来这素素净净慢慢回味。
用料
| 面粉 | 400克 |
| 豆芽 | 300克 |
| 油条 | 1根 |
| 粉皮 | 1张 |
| 香菜 | 一小把 |
| 香干 | 2块 |
| 面筋 | 一小块 |
| 麻酱 | 2大勺 |
| 王致和腐乳 | 4块 |
津味素饺子（天津爷爷亲传）的做法
豆腐乳配腐乳汁和麻酱配香油分别搅拌成酱，我就在麻酱瓶子里倒出来一点油
![津味素饺子（天津爷爷亲传）的做法步骤图 第2张]( "津味素饺子（天津爷爷亲传）的做法步骤图 第2张")
各主料切碎待用，提醒大家香菜的量要大一点，这是精髓
![津味素饺子（天津爷爷亲传）的做法步骤图 第3张]( "津味素饺子（天津爷爷亲传）的做法步骤图 第3张")
搅拌，爷爷说要下手充分搅拌🤗。芝麻酱会让本来很散的素馅充分融合，边搅拌边加盐，注意因为腐乳很咸，加盐要适量。
![津味素饺子（天津爷爷亲传）的做法步骤图 第4张]( "津味素饺子（天津爷爷亲传）的做法步骤图 第4张")
然后包、煮、吃。有几个没包好，担心素馅死在锅里，加做锅贴，特别美味
![津味素饺子（天津爷爷亲传）的做法步骤图 第5张]( "津味素饺子（天津爷爷亲传）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.豆腐乳要加量！这是精髓
2.主料是豆芽和油条，豆干粉皮那些都是辅料，要注意比例
3.没买到红粉皮，有点遗憾
4.麻酱不要太多否则会盖住豆腐乳的香味
5.下次再做，我会加大豆芽的量，脆生生的口感特别好
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