天津肉丸子

老妈做的

用料  

天津肉丸子的做法  

1. 猪肉剁馅，加姜末(量大些)，酱油适量，少于食用油，搅拌均匀。加料酒，一勺糖，盐，鸡精，味精，葱末(量大些)，搅拌均匀。然后放入两个鸡蛋再搅拌。

2. 把一个馒头搓碎成末放入，加入切碎的玫瑰肠，切碎的荸荠，搅拌均匀。然后一大勺淀粉，再搅拌。

3. 把锅烧热后放油，油五六成热时，下丸子，用小火炸丸子，待表面金黄色捞出。盆里放料酒，葱，姜，大料，少许水，放入丸子，在蒸锅加热25分钟。

小贴士

多搅拌丸子有弹性，葱姜量大些，放淀粉松软口感好不硬