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老北京茄丁儿面的做法食谱

简单易学的老北京茄丁儿面美食做法

  • 老北京茄丁儿面

  • 茄子呢，有两种吃法最最好吃。烧茄子和茄丁卤，一个配饭一个拌面难分胜负～夏天呢，还是过凉的筋道面条浇上淋了花椒油的茄子卤最让人胃口大开啦！用料圆茄子1个柿子椒或尖椒一个（小）蒜3瓣酱油2勺盐适量花椒（可选）看喜好香菜（可选）一束老北京茄丁儿面的做法一个小个儿的茄子＋一个小的青椒...
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老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）做法

  • 老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）

  • 茄子季，吃碗浓郁的汆儿面，配上秘制汁儿，神仙吃法啊。这是我家一大一小的量原视频用料茄子1个大料2个肉（五花肉最好）100g葱白半根姜2片黄酒酱油老抽盐胡椒粉糖面条老北京茄子汆儿面（老饭骨菜谱，侵删）的做法备料：1.茄子买轻一些的（茄子籽儿多就老了，那样的茄子沉）茄子去皮、切丁，骰子大...
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老北京炸酱面的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱面做法

  • 老北京炸酱面

  • 和美丽的小仙女宅家的日子，怎么可以少了一碗炸酱面，我俩都是地道的北方人，对面食的偏好是来自伟大祖先自然选择，五千年农耕文化的积淀，这一碗炸酱面已远远不是简单的一碗面，我们要将这伟大基因代代相传下去。好啦，话不多说。开整了。用料猪肉馅（黑猪最好，一定要肥肉多些）用量：200克（...
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回碗儿版～老北京打卤面的做法步骤及图解,美味正宗的回碗儿版～老北京打卤面做法

  • 回碗儿版～老北京打卤面

  • 老北京打卤面～家庭简版，一定让你吃一碗儿想两碗儿✌用料黄花菜一小把木耳一小把干香菇6-8朵五花肉300克鸡蛋2-3个大料4个葱花（葱白）适量姜2-3片酱油30克盐适量料酒适量水淀粉200毫升左右白胡椒适量回碗儿版～老北京打卤面的做法1⃣五花肉整条冷水下锅，加2瓷勺料酒去腥焯一下。大...
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老北京涼面的做法和图解 好吃的老北京涼面家常做法

  • 老北京涼面

  • 北京人愛吃麻醬：火鍋調料、烙烧饼、芝麻糖饼、芝麻醬花卷、糖火燒、乾隆白菜、麻醬拌麵、麻醬菠菜、麻醬豇豆、麻醬蒜泥黃瓜、麻醬拌茄泥、拌涼粉，面茶、炸豆腐⋯真的把麻醬用到了極致！😂用料芝麻酱20g香蔥8根蒜4粒麻椒粉1小勺辣椒粉2小勺生抽30g陳醋45g白糖15g鹽3g碱3g老北...
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老北京茄丁面 茄子卤面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄丁面 茄子卤面做法

  • 老北京茄丁面 茄子卤面

  • 用料圆茄子1个五花肉100克葱¼根蒜3瓣甜面酱2勺生抽2勺老抽1勺鸡精半勺盐2克花椒30粒老北京茄丁面茄子卤面的做法五花肉切丁。茄子切小丁，葱蒜切碎备用。锅里放油，油不用太多，油温七成热放茄子煸炒，同时撒一点盐。🔺先撒盐可以把茄子中水分快去炒出来，比较容易熟还省油。茄子...
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老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法

  • 老北京做的老北京炸酱面

  • 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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老北京炒肝儿的详细做法大全,简单又营养的老北京炒肝儿做法

  • 老北京炒肝儿

  • 就是老北京的故事……用料大肠半斤猪肝半斤干黄酱三勺葱姜蒜适量大料两颗蒜末两头蒜盐、生抽、老抽适量调味、调色糖小半勺提鲜料酒适量芡汁大量（我用了六勺）老北京炒肝儿的做法猪大肠我在稻香村买的已经煮好的，直接切小段备用猪肝切片，加葱姜、料酒焯水，变色捞出备用开火，锅入...
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老北京儿做的地道炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京儿做的地道炸酱面做法

  • 老北京儿做的地道炸酱面

  • 老北京人的情怀已经入了骨子里用料干黄酱1袋清水少许料酒3勺白糖少许五花肉300克姜5片大葱少许八角1粒黄瓜1根面条1kg色拉油适量老北京儿做的地道炸酱面的做法老北京炸酱面最关键还是这个酱六必居干黄酱是最地道味道最醇厚的买五花肉最好带皮肥瘦相间的是最好的最后吃起...
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老北京打卤面～蓉儿好吃的烹饪方法 老北京打卤面～蓉儿的地道做法和步骤

  • 老北京打卤面～蓉儿

  • 吃打卤面是小时候记忆，奶奶还在的时候，住在平房～做好吃的就被叫过去享用！做打卤面是跟爸爸学的，因为奶奶在在的时候做饭时我还没开窍，小时候家里的记忆就是～一家四口，爸爱吃面，妈爱吃饺子，弟弟爱吃馒头，我爱吃米饭，但是，现在我变得什么都爱吃了～最近疫情居家在海南，难免想起老北京的打卤...
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改良版｜老北京茄丁面的做法步骤及图解,美味正宗的改良版｜老北京茄丁面做法

  • 改良版｜老北京茄丁面

  • 每到夏天，姥爷就会像复读机一样叨叨“夏天就该吃面。”小时候很爱吃姥爷做的茄丁面，但是长大了，口味淡了，所以就在姥爷做的茄丁面的基础上，稍稍改量了一下。以下为2人量（女生）用料圆茄子半个五花肉/肉馅/肥肉多的牛排150克蒜2~3瓣生抽/酱油3勺改良版｜老北京茄丁面的做法茄子茄丁，...
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简单易学的老北京茄丁面美食做法

  • 老北京茄丁面

  • 用料面克五花肉克茄子个蒜瓣葱根酱油勺盐克老北京茄丁面的做法茄子切丁，五花肉切片（没有五花肉的也可以用后腿肉），切蒜末、葱末、姜末备用。热油稍微比平时炒菜多一点，饭大料瓣，放茄子，可以多翻炒一下，让其软烂，炒好后先乘出来，然后再倒少许油放姜末、蒜末、葱末、大料瓣翻炒，放肉，翻...
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京味儿十足：老北京炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿十足：老北京炸酱做法

  • 京味儿十足：老北京炸酱

  • 老北京炸酱面～现在也算是北京的标志之一了。凡是到北京的游客，除了爬长城之外必定要吃一回炸酱面，至于正不正宗那就是另外一回事儿了。那（nei）杂七杂八眼花缭乱的菜码儿只是配角儿，真正的主角儿还是炸酱，香不香还🉐️姆们炸酱说了算🤨其实炸酱这东西，一家一个味儿。哪怕自己家，去年...
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老北京咯吱盒～螃蟹盖儿 （老北京通州小吃、下酒菜）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京咯吱盒～螃蟹盖儿 （老北京通州小吃、下酒菜）做法

  • 老北京咯吱盒～螃蟹盖儿 （老北京通州小吃、下酒菜）

  • 咯吱盒的由来：传说一日慈禧太后到通州游玩，在一个民间餐厅，厨师做了这道小吃（当时还没有名字），太后吃了两口，太监按规矩要把菜端走，太后却因其美味说道：“搁着。”，厨师立马下跪：“谢太后赐名！”。于是，这道小吃被命名为咯吱盒，在民间流传。咯吱盒有三种做法，一是卷圈儿，因为制作简单好运...
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老北京人教你做老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸酱面做法

  • 老北京人教你做老北京炸酱面

  • 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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老北京拌面的茄子卤的做法步骤及图解,美味正宗的老北京拌面的茄子卤做法

  • 老北京拌面的茄子卤

  • 茄子是一种一年四季都可以买到的菜，又是一种跟什么菜一起炒就是什么味儿的食材。烧茄子好吃，但很费油。而我们今天做的茄子卤却不用很多油，还很好吃。用料茄子1个生抽30g盐5g酱油10g鸡胸肉1块葱姜香菜适量水淀粉适量老北京拌面的茄子卤的做法做茄子卤所用食材。茄子、鸡胸肉...
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想去北京吃个浓浓京味儿的老北京炸酱面（附炸酱做法～的做法步骤及图解,美味正宗的想去北京吃个浓浓京味儿的老北京炸酱面（附炸酱做法～做法

  • 想去北京吃个浓浓京味儿的老北京炸酱面（附炸酱做法～

  • 老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成～黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、豌豆粒，上面浇上一大勺现炒制的肉酱，咸鲜里透着爽口劲脆的味道，绝对是一款消暑的美味。老北京炸酱面的基础配方主料是五花肉、干黄酱、甜面酱、大葱（也可以加入香菇、洋葱、豆干）～用料挂面想...
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老北京打卤面的详细做法大全,简单又营养的老北京打卤面做法

  • 老北京打卤面

  • 时间：约30-35分钟难度：有点挑战🖖份量：2人份用料干黄花菜50g干木耳20g干香菇50g生抽20g老抽10g鸡蛋3个盐5g煮鸡腿鸡腿肉4个大葱1段生姜5片料酒15g水淀粉水100g土豆淀粉70g老北京打卤面的做法干香菇，干黄花，干木耳用水泡发。香菇的泡发时间较长，建议提前泡发，黄花和木耳都可以半...
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老北京面茶的做法和图解 好吃的老北京面茶家常做法

  • 老北京面茶

  • 用料芝麻酱一份量香油两份量芝麻五份量盐一份量水适量棒子面适量老北京面茶的做法简单来说无论您用多少芝麻酱加双倍加热过的香油，就对了！芝麻盐-5份的白芝麻1份的盐，小火炒香，擀面杖擀碎。锅中加水放三片姜，水煮开把姜捞出。放入一点食用碱，把凉水调好的棒子面面糊慢慢倒入沸...
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老北京茄丁面「健康家常菜」的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄丁面「健康家常菜」做法

  • 老北京茄丁面【健康家常菜】

  • 抱歉vlog发了太久才把这个传上来大家终于有地方传作业了！！！这个方子的口碑多好不用我多说了吧！做就对了！欢迎补作业哈哈哈哈用料茄子西红柿肉末葱蒜料酒酱油生抽盐面老北京茄丁面【健康家常菜】的做法茄子切丁西红柿切丁爆香葱蒜下肉末顺锅边倒一点点料酒肉末瞬间烹白下茄丁下...
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老北京糊塌子(姥姥版-面鱼儿)的做法步骤及图解,美味正宗的老北京糊塌子(姥姥版-面鱼儿)做法

  • 老北京糊塌子(姥姥版-面鱼儿)

  • 老北京糊塌子，名字是否来源于满语不清楚，只是从小吃到大的一款食物。糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。小时候,姥姥经常给我做糊塌子.尤其在夏天阴天下雨的时候,姥姥会说我给你做点儿“面鱼儿”吃(糊塌子).姥姥喜欢...
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老北京焖面的做法和图解 好吃的老北京焖面家常做法

  • 老北京焖面

  • 很怀念小时候爷爷做面的味道，至今忘不了。简单，易做，好吃。用料切面一斤豆角两斤大料一个植物油酱油盐调料汁（葱姜蒜末·味精·醋·香油）老北京焖面的做法豆角洗净掰寸断，控干。热油锅，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，酱油，盐。（水要莫过豆角）把切面放在豆角上。大火。水快没时转小火...
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北京人的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的老北京炸酱面做法

  • 北京人的老北京炸酱面

  • 作为一个北京人，炸酱面是从小吃到大的。北京人基本有一个共识，如果遇到其他地方的朋友问，哪的炸酱面好吃，肯定会说是家里做的。基本上饭馆的炸酱面我们都觉得不好吃。这一碗面，就是家里的味道。用料甜面酱150克干黄酱150克水150克去皮五花肉2斤小葱4-5根糖1勺酱油50克北京人的...
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老北京熬茄子的详细做法大全,简单又营养的老北京熬茄子做法

  • 老北京熬茄子

  • 茄子有很多吃法，煎炸炖煮，每个地方都有自己的特色，而老北京总是喜欢熬茄子，虽然没有肉，但是却和肉一样香。做老北京的烧茄子是很有讲究的，最好是本地的圆茄子。除了选材，最重要的还得有新鲜的带叶花椒，出锅前在碗里放点蒜，再倒点香油，那味道，真的让人想砸吧嘴。再配上烙饼，简直不要太...
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简单易学的老北京茄汆儿面美食做法

  • 老北京茄汆儿面

  • 小时候吃茄汆儿都是放酱油放水还有好多盐一起咕嘟茄子，做出来水水的的而且很咸！因为在那个物资匮乏的年代，这样做可以减少少吃菜量，也就省下了一笔开销！现在却恰恰相反，为了健康要多吃菜少吃盐，所以方子做了改良，但不变的是老北京的酱香口感，不喜酱油的略过吧！用料茄子1个酱油适量...
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