春天的荠荠菜饺子!
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春天来了,怎么能不吃荠荠菜饺子呢?
春天的荠荠菜比秋天更水嫩,口感更好,来一顿饺子更是鲜美了!
荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
用料
荠荠菜 | 2斤左右 |
饺子皮 | 我买了5块的正好 |
生姜 | 一小只,切末备用 |
鸡蛋 | 5个 |
芝麻粉 | 炒熟,研成粉备用 |
调料: | 盐、鸡精; 蘸水自备(下面有做法) |
蘸水用料 | 蒜泥、粗辣面、盐、油、醋、生抽、饺子汤 |
春天的荠荠菜饺子!的做法
新鲜的荠荠菜,去根去黄叶,清水淘洗干净;
烧一锅水,放入荠荠菜,煮一开,捞出;
用凉水过两遍。
用手挤出水分,尽量干,切碎备用;
热锅烧油,鸡蛋尽量打散,抄熟后用铲子剁碎,放凉;倒入切好的荠荠菜、生姜末,加盐、少许鸡精、少量芝麻粉,拌匀即可!
拌匀。
包饺子咯!
煮好,盛出来!一般煮两开就可以了,三开太软不好吃。
配上阿慧蘸水,美呆了有木有!
蘸水做法:剥一头蒜,放点盐,砸成蒜泥,放上点粗辣面,油烧热热的,浇上去,拌匀,加点醋和少量生抽,等饺子煮好时,加点饺子汤,就ok了!
小贴士
荠荠菜为时令野菜,清洗干净,用水吵一遍就可以,别煮过了就不鲜了,烫一下稍微烧开就捞!
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