中式主食10：如何做好米饭和长圆糯米区别

饭量小的2人份。
此饭质感为粒粒分明、透明肥厚又不失粘性。

用料  

中式主食10：如何做好米饭和长圆糯米区别的做法  

1. 轻轻洗一下，泡20分钟。
   沥干，沥篮里放20分钟。
   放容器里盖好冰箱冷藏，最好一夜。
   

2. 电饭锅和直火煮都可以，加与生米同重的水，即150克，煮熟后闷5分钟再开锅。

3. 长糯米（泰国糯米即是长糯米），又称「尖糯米」，烹煮起来比较呈现颗粒状，口感较硬实。最适合拿来做油饭、粽子、酒酿、年糕、汤圆、八宝粥等。
   圆糯米煮起来较为软糯，（柔软粘糊），适合拿来作甜点，例如八宝饭、湖州粽等。