咸鱼粒蛋炒饭
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实践出真知。
用料
白饭 | 两碗 |
香肠 | 2条 |
咸鱼 | 一块 |
冬菇 | 2朵 |
鸡蛋 | 2只 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
咸鱼粒蛋炒饭的做法
刚煮熟的白饭放冰箱冷冻10分钟,备用。
将冬菇,咸鱼,火腿切粒,炒熟备用。
鸡蛋加盐和胡椒粉搅匀,下油小火炒至四五成熟,然后放白饭炒匀,再放2大火炒匀。
最后落葱炒匀即可,上碟。
小贴士
1.炒蛋时多放油,四五成熟的时候落饭可以更好地粘住d饭。2.一定要大火炒饭,尽量有条件用两只铲炒,以防烧焦。3.咸鱼最好先煎一下再切粒。4.想香点的话,可以多放葱。
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