烹调屋鲁邦种+老面紫米华夫饼
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面团40克/个，馅15克/个，可做12个。
用料
| 面皮 | |
| 面粉 | 200克 |
| 鲁邦种 | 100克 |
| 老面 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 紫米馅 | |
| 紫米 | 100克 |
| 水 | 蒸米饭的量 |
| 炼乳 | 30克 |
鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法
紫米不用泡，淘洗后蒸熟或煮熟，加入炼乳拌匀。
跟面包面团一样，面团材料除黄油外揉到厚膜，加入黄油，揉出膜。
![鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法步骤图 第2张]( "鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法步骤图 第2张")
发酵至2倍大，排气，分割40克/个，滚圆，松驰20分钟。
![鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法步骤图 第3张]( "鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法步骤图 第3张")
包入紫米，15克/个。
![鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法步骤图 第4张]( "鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法步骤图 第4张")
稍压扁，两面摸油，华夫饼机压到上色。
![鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法步骤图 第5张]( "鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法步骤图 第5张")
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